Pasta aglio olio adalah hidangan klasik Italia yang mengandalkan aroma harum bawang putih yang ditumis dengan minyak zaitun dan cabai kering. Versi ini dilengkapi ayam suwir gurih dan taburan parsley segar, cocok jadi menu makan malam simpel tapi tetap terasa istimewa. Rasanya gurih, sedikit pedas, dengan tekstur pasta yang al dente sempurna.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 2
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram spaghetti
- 200 gram dada ayam fillet
- 8 siung bawang putih, iris tipis
- 6 sdm minyak zaitun
- 1 sdt cabai kering (chili flakes)
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong (opsional)
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 2 sdm daun parsley cincang
- 3 sdm keju parmesan parut
- 100 ml air rebusan pasta
- 1 sdm perasan air jeruk lemon
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket Free Steamer
Rp 67.000
Panci Listrik Multifungsi Teflon Dengan Kukusan
Rp 49.900
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
Blender Chopper Daging Stainless 2L Anti Karat
Rp 70.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus air dalam panci besar hingga mendidih, beri garam secukupnya. Masukkan spaghetti, masak sesuai petunjuk kemasan hingga al dente (biasanya 9-10 menit). Sisihkan sekitar 100 ml air rebusan pasta sebelum ditiriskan, lalu tiriskan pasta.
- 2 Sambil menunggu pasta matang, lumuri dada ayam dengan sedikit garam dan lada hitam. Panaskan 1 sdm minyak zaitun di wajan lain, goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisi. Angkat, dinginkan sebentar, lalu suwir-suwir dengan garpu.
- 3 Panaskan sisa minyak zaitun (5 sdm) di wajan besar dengan api kecil-sedang. Masukkan irisan bawang putih, tumis perlahan sambil terus diaduk agar tidak gosong, hingga harum dan berwarna keemasan (sekitar 2-3 menit).
- 4 Masukkan chili flakes dan irisan cabai rawit (jika suka pedas), aduk rata sebentar hingga aromanya keluar.
- 5 Masukkan ayam suwir ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu bawang putih dan cabai.
- 6 Tuang spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan, aduk cepat agar tercampur rata dengan minyak dan bumbu.
- 7 Tambahkan air rebusan pasta sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, ini membantu saus menempel sempurna ke pasta. Bumbui dengan kaldu ayam bubuk, garam, dan lada hitam sesuai selera, koreksi rasa.
- 8 Matikan api, peras air jeruk lemon di atasnya, lalu taburi parsley cincang dan keju parmesan parut. Aduk rata sebentar.
- 9 Sajikan pasta selagi hangat, boleh tambahkan taburan keju parmesan ekstra di atasnya.
💡 Tips
• Jangan biarkan bawang putih gosong karena akan membuat rasa pasta pahit — tumis dengan api kecil dan terus diaduk.
• Air rebusan pasta yang mengandung pati sangat penting untuk membuat saus lebih menyatu dan sedikit creamy tanpa perlu krim tambahan.
• Gunakan pasta yang benar-benar al dente karena pasta akan sedikit matang lagi saat dicampur dengan bumbu panas di wajan.
• Untuk versi lebih kaya, bisa tambahkan udang atau jamur sebagai variasi protein selain ayam.
📊 Informasi Gizi / porsi
520
Kalori (kkal)
28 g
Protein
22 g
Lemak
52 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊