Masakan Asia
Spaghetti Cabai Kering Bawang Putih Renyah, Pedas Nagih Ala Trattoria
Persiapan
10 mnt
Masak
20 mnt
Porsi
3
Level
Mudah
Spaghetti sederhana yang mengandalkan aroma bawang putih yang digoreng renyah keemasan berpadu dengan cabai kering yang memberikan sensasi pedas hangat di setiap suapan. Hidangan khas Italia selatan ini terasa mewah meski dibuat dari bahan-bahan dapur yang sangat sederhana. Cocok jadi comfort food kapan saja, apalagi saat malam hujan.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 3
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram spaghetti kering
- 8 siung bawang putih, iris tipis
- 6 buah cabai kering utuh (rawit kering/cabai keriting kering), potong-potong
- 1/2 sdt cabai bubuk (opsional untuk lebih pedas)
- 6 sdm minyak zaitun
- 3 sdm peterseli cincang
- 50 gram keju parmesan parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 150 ml air rebusan pasta (reserved)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
VISHAL Blender Daging Chopper Meat Grinder Sepenuhnya Otomatis
Rp 89.999
Blender Chopper Daging Stainless 2L Anti Karat
Rp 70.000
Okey Sosis Ayam 500 gr Halal, Praktis
Rp 28.000
10 Butir Bakso Sapi Isi Keju Sumber Selera 300 Gram - Tekstur Kres, Isi Keju Creamy, Lezat Setiap Gigitan!
Rp 48.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus spaghetti dalam air mendidih yang sudah diberi garam sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Sebelum ditiriskan, ambil sekitar 150 ml air rebusan dan sisihkan.
- 2 Sambil menunggu pasta matang, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api kecil-sedang. Masukkan irisan bawang putih, masak perlahan sambil sesekali diaduk hingga berwarna keemasan dan renyah, jangan sampai gosong karena akan pahit.
- 3 Setelah bawang putih keemasan, masukkan potongan cabai kering dan cabai bubuk. Aduk cepat selama 15-20 detik saja agar aroma pedasnya keluar tapi tidak gosong. Angkat wajan dari api sejenak jika perlu.
- 4 Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan langsung ke dalam wajan berisi minyak bawang putih dan cabai. Aduk rata dengan cepat menggunakan capit pasta atau dua garpu.
- 5 Tuang sedikit demi sedikit air rebusan pasta yang disisihkan tadi sambil terus diaduk, ini membantu saus menempel sempurna ke pasta dan memberi kilau glossy.
- 6 Bumbui dengan garam dan lada hitam, aduk rata lalu cicipi dan sesuaikan rasa. Matikan api.
- 7 Taburkan peterseli cincang dan keju parmesan parut di atasnya, aduk sebentar lalu sajikan segera selagi panas.
💡 Tips
• Masak bawang putih dengan api kecil agar tidak gosong dan pahit, kunci kelezatan hidangan ini ada di kesabaran menggoreng bawang.
• Jangan buang air rebusan pasta, kandungan patinya membantu saus menyatu sempurna dengan pasta.
• Kalau suka lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit segar saat penyajian.
• Gunakan spaghetti berkualitas baik karena teksturnya sangat berpengaruh pada hasil akhir yang minimalis bumbu ini.
📊 Informasi Gizi / porsi
420
Kalori (kkal)
12 g
Protein
18 g
Lemak
52 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊