Masakan Asia
Japchae, Tumis Soun Kenyal Khas Korea
Persiapan
20 mnt
Masak
25 mnt
Porsi
4
Level
Sedang
Japchae adalah tumisan soun kenyal khas Korea yang dipadukan dengan aneka sayuran warna-warni dan irisan daging sapi, disiram saus manis gurih dari kecap asin dan minyak wijen. Hidangan ini biasa muncul di meja perayaan Korea karena tampilannya cantik dan rasanya bikin nagih. Cocok jadi menu spesial di rumah tanpa perlu bahan yang susah dicari.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram soun kentang (dangmyeon)
- 150 gram daging sapi has dalam, iris tipis
- 1 buah wortel, iris korek api
- 1 ikat bayam, siangi
- 5 buah jamur kuping segar, iris tipis
- 1/2 buah paprika merah, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong 4 cm
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak wijen
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/4 sdt lada bubuk
- secukupnya garam
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rendam soun dalam air hangat selama 10-15 menit hingga lunak, lalu rebus sebentar 2-3 menit sampai bening dan kenyal. Tiriskan, siram air dingin, gunting sedikit agar tidak terlalu panjang, sisihkan.
- 2 Marinasi irisan daging sapi dengan 1 sdm kecap asin, sedikit lada, dan 1/2 sdm minyak wijen selama 10 menit.
- 3 Rebus bayam sebentar 30 detik dalam air mendidih, angkat, peras airnya, potong-potong, beri sedikit garam dan minyak wijen, sisihkan.
- 4 Panaskan sedikit minyak sayur di wajan, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging, masak sampai matang. Angkat, sisihkan.
- 5 Di wajan yang sama, tambahkan minyak, tumis bawang bombay dan wortel hingga agak layu, masukkan jamur kuping dan paprika, tumis sebentar. Angkat, sisihkan.
- 6 Panaskan wajan besar, masukkan soun yang sudah direbus, tuang kecap asin, gula pasir, dan sisa minyak wijen. Aduk rata sambil dimasak dengan api sedang selama 2-3 menit agar bumbu meresap.
- 7 Masukkan kembali daging, sayuran tumis, bayam, dan daun bawang ke dalam soun. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
- 8 Cicipi rasa, tambahkan garam atau kecap asin jika kurang asin. Matikan api, taburi biji wijen sangrai sebelum disajikan.
💡 Tips
• Jangan merebus soun terlalu lama karena teksturnya akan lembek dan tidak kenyal lagi.
• Tumis setiap sayuran secara terpisah agar warna dan teksturnya tetap cantik, tidak layu berlebihan.
• Gunting soun setelah direbus supaya lebih mudah dimakan dan tidak terlalu panjang saat disantap.
• Japchae enak disantap hangat maupun suhu ruang, cocok juga jadi bekal karena tetap lezat meski sudah dingin.
📊 Informasi Gizi / porsi
310
Kalori (kkal)
12 g
Protein
10 g
Lemak
42 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊