Masakan Asia
Kimchi Jjigae (Sup Kimchi Pedas Khas Korea)
Persiapan
10 mnt
Masak
30 mnt
Porsi
3
Level
Mudah
Kimchi jjigae adalah sup rebusan kimchi asam-pedas khas Korea yang menghangatkan badan, cocok jadi menu makan malam kala cuaca dingin atau hujan. Rasanya kompleks—asam dari kimchi yang sudah matang, gurih dari kaldu, dan pedas yang bikin nagih di setiap suapan. Dimasak dengan daging sapi dan tahu, sup ini jadi comfort food favorit banyak keluarga Korea.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 3
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram kimchi sawi putih (yang sudah agak asam/matang)
- 3 sdm air rendaman kimchi (kalau ada)
- 150 gram daging sapi has dalam, potong tipis
- 1 kotak tahu putih, potong kotak
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), sesuai selera
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt gula pasir
- 500 ml air atau kaldu sapi
- 1 sdm minyak goreng
- secukupnya nasi putih hangat untuk pendamping
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Bakso sapi warisan Jumbo isi 20 dan 50 butir 700 gr
Rp 40.000
Kentang Shoestring 2,5 kg Aviko
Rp 91.200
ecentio Kotak bekal bulat stainless steel Double layer 650ml+650ml Lunch box Wadah makan Bento Kapasitas besar Tahan bocor Empat pengunci Portable Untuk sekolah & kerja Dilengkapi kotak saus dan sendok
Rp 169.000
Pastel Mini isi sayuran isi 25 pcs Frozen Food
Rp 25.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam panci di atas api sedang. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan bawang bombay, tumis sebentar sampai layu.
- 2 Masukkan daging sapi, aduk-aduk sampai berubah warna dan setengah matang.
- 3 Tambahkan kimchi beserta air rendamannya, tumis bersama daging selama 3-4 menit sampai aromanya keluar dan agak layu.
- 4 Masukkan gochujang dan gochugaru, aduk rata sampai bumbu tercampur sempurna dengan kimchi dan daging.
- 5 Tuang air atau kaldu sapi, aduk rata. Biarkan mendidih dengan api sedang selama 10-15 menit agar rasa menyatu dan daging empuk.
- 6 Masukkan kecap asin dan gula pasir, koreksi rasa sesuai selera—boleh tambah gochugaru kalau suka lebih pedas.
- 7 Masukkan tahu, masak lagi selama 5 menit sampai tahu matang dan meresap bumbu.
- 8 Terakhir masukkan irisan daun bawang, masak sebentar 1-2 menit lalu matikan api.
- 9 Sajikan kimchi jjigae panas-panas langsung dari panci atau dalam mangkuk, ditemani nasi putih hangat.
💡 Tips
• Gunakan kimchi yang sudah agak asam (fermentasi lebih lama) karena akan menghasilkan rasa jjigae yang lebih autentik dan dalam.
• Kalau tidak suka daging sapi, bisa ganti dengan daging ayam atau tambahkan seafood seperti udang untuk variasi.
• Gochujang dan gochugaru bisa dibeli di supermarket besar atau toko bahan Korea—pastikan pilih yang berlabel halal.
• Semakin lama dimasak, rasa kimchi jjigae akan semakin menyatu dan nikmat, jadi jangan buru-buru mematikan api.
📊 Informasi Gizi / porsi
320
Kalori (kkal)
18 g
Protein
20 g
Lemak
15 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊