Hakau, dimsum udang khas masakan Kanton China yang elegan! Kulit dimsum tipis translucent membungkus isian udang segar yang kenyal. Wajib ada di setiap meja yum cha yang sempurna.
🧂 Bahan-bahan
- Kulit: 150g tepung terigu serbaguna
- 50g tepung tapioka
- 180ml air mendidih
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt minyak wijen
- Isian: 300g udang segar, kupas dan cincang kasar
- 50g rebung, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt tepung maizena
- Garam dan merica putih secukupnya
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kulit: campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam
- 2 Tuang air mendidih perlahan sambil diaduk sampai tidak ada gumpalan
- 3 Tambahkan minyak wijen, uleni sampai kalis dan tidak lengket
- 4 Bungkus plastik, istirahatkan 20 menit
- 5 Isian: campurkan semua bahan isian, aduk searah sampai lengket dan berbentuk pasta
- 6 Dinginkan di kulkas 30 menit
- 7 Pipihkan adonan kulit tipis sekali, potong lingkaran diameter 8cm
- 8 Taruh 1 sdt isian di tengah
- 9 Lipat menjadi setengah lingkaran sambil membuat plisét kecil di sisi atas
- 10 Taruh di loyang yang dialasi kertas roti
- 11 Kukus dengan api besar selama 8-10 menit
- 12 Sajikan segera dengan saus sambal atau minyak cabai
💡 Tips
• Kulit hakau harus tipis tapi tidak sobek — butuh latihan
• Air mendidih yang digunakan untuk kulit membuat tekstur translucent yang khas
• Jangan overcook: 8-10 menit cukup, lebih lama kulit jadi lembek
📊 Informasi Gizi
180
Kalori (kkal)
12g
Protein
5g
Lemak
22g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊