Kung Pao Chicken

Name: Kung Pao Chicken
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: dada ayam, potong dadu 2cm; kacang mede atau kacang tanah sangrai; 10-15 buah cabai kering Sichuan atau cabai merah kering; lada Sichuan (optional, beri rasa mati rasa khas); bawang putih cincang; jahe cincang; daun bawang, potong 2cm; Marinasi ayam: 1 sdm kecap asin, 1 sdt tepung maizena, 1 sdt minyak wijen; Saus kung pao: 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka beras, 1 sdm gula, 1 sdm saus tiram, 1 sdt tepung maizena, 3 sdm air

oleh Admin • 3 minggu yang lalu

Persiapan

20 mnt

Masak

15 mnt

Porsi

Level

Sedang

❤️ 0

Ayam kung pao pedas-gurih khas Sichuan, China! Potongan ayam yang juicy ditumis dengan cabai kering, kacang mede, dan saus manis-pedas-asam yang khas. Wok hei yang tinggi bikin rasanya tak tertandingi.

🧂 Bahan-bahan

400g dada ayam, potong dadu 2cm
100g kacang mede atau kacang tanah sangrai
10-15 buah cabai kering Sichuan atau cabai merah kering
1 sdt lada Sichuan (optional, beri rasa mati rasa khas)
3 siung bawang putih cincang
1 ruas jahe cincang
3 batang daun bawang, potong 2cm
Marinasi ayam: 1 sdm kecap asin, 1 sdt tepung maizena, 1 sdt minyak wijen
Saus kung pao: 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka beras, 1 sdm gula, 1 sdm saus tiram, 1 sdt tepung maizena, 3 sdm air

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1 Marinasi ayam dengan kecap asin, maizena, dan minyak wijen selama 15 menit
2 Aduk semua bahan saus jadi satu
3 Panaskan wok dengan api besar sampai benar-benar panas (hampir berasap)
4 Masukkan minyak, tumis cabai kering dan lada Sichuan 30 detik sampai harum dan sedikit gelap
5 Masukkan bawang putih dan jahe, tumis 30 detik
6 Masukkan ayam, tumis api besar sampai matang kecoklatan
7 Tuang saus, aduk cepat sampai saus mengental dan melapisi ayam
8 Masukkan kacang mede dan daun bawang
9 Aduk sebentar, angkat dan sajikan dengan nasi putih