Sup tom yum udang Thailand yang segar, pedas, asam, dan gurih sekaligus! Kuah bening dengan serai, daun jeruk, galangal, dan cabai. Sup terpopuler dari Thailand yang menghangatkan dan menyegarkan.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300g udang segar ukuran besar, kupas (sisakan ekor)
- 1 liter kaldu ayam atau air
- 2 batang serai, memarkan dan potong
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 ruas lengkuas, iris
- 200g jamur kancing, belah dua
- 2 buah tomat, potong
- 3-5 buah cabai rawit merah, memarkan
- 3 sdm kecap ikan (fish sauce)
- 2 sdm air jeruk nipis segar
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt pasta cabai merah (nam prik pao) opsional
- 1 batang daun bawang iris
- Daun ketumbar untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Baskom stainless steel 28 30 32 34 36 cm
Rp 45.000
Panci Listrik Multifungsi Hemat Listrik 450W Anti Lengket
Rp 53.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Didihkan kaldu dalam panci
- 2 Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas ke kaldu, masak 5 menit biar aromanya keluar
- 3 Masukkan jamur, masak 3 menit
- 4 Masukkan udang, cabai rawit, dan tomat
- 5 Masak sampai udang matang (warna pink, 3-4 menit)
- 6 Tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis, gula, dan pasta cabai jika menggunakan
- 7 Cicipi rasa — harus ada keseimbangan asam, asin, pedas, dan sedikit manis
- 8 Matikan api, taburi daun bawang dan daun ketumbar
- 9 Sajikan panas langsung dari panci
💡 Tips
• Tom yum yang enak adalah soal keseimbangan: asam jeruk nipis + asin fish sauce + pedas cabai
• Masukkan jeruk nipis SETELAH api mati biar rasa asamnya segar nggak berubah
• Serai, daun jeruk, dan lengkuas tidak dimakan — hanya sebagai pengaroma
📊 Informasi Gizi / porsi
140
Kalori (kkal)
18g
Protein
4g
Lemak
10g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊