Masakan Asia
Pasta Panggang Keju Brokoli Sosis Ayam
Persiapan
15 mnt
Masak
35 mnt
Porsi
4
Level
Sedang
Pasta panggang ala Barat ini menggabungkan saus krim keju yang meleleh, brokoli renyah, dan potongan sosis ayam yang gurih dalam satu loyang hangat. Cocok jadi menu makan malam keluarga karena tampilannya menggoda dengan topping keju yang kecoklatan di atasnya. Rasanya creamy, gurih, dan mengenyangkan — favorit anak-anak maupun dewasa.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram pasta fusilli atau penne
- 200 gram brokoli, potong per kuntum
- 4 buah sosis ayam, iris serong
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm butter atau margarin
- 3 sdm tepung terigu
- 500 ml susu cair full cream
- 150 gram keju cheddar parut
- 100 gram keju mozzarella parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis
- 1 sdm daun parsley cincang untuk taburan (opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Kanzler Nugget Crispy 450gr Renyah Praktis
Rp 54.000
Lunch Box Set Anak Karakter Lucu Anti Panas
Rp 67.500
Tifale Wajan Stainless 555 Dengan 6 Ukuran
Rp 189.000
Nagget Ayam Stik Okey 500gr - Halal, Praktis, Mudah Disimpan, Segar
Rp 31.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus pasta dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam sesuai petunjuk kemasan hingga al dente (biasanya 8-10 menit). Sisakan sedikit lebih matang karena akan dipanggang lagi nanti. Tiriskan dan sisihkan.
- 2 Pada 2 menit terakhir merebus pasta, masukkan potongan brokoli ke air rebusan yang sama agar sedikit layu tapi masih renyah. Angkat dan tiriskan bersama pasta.
- 3 Panaskan minyak sayur di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan sosis ayam, tumis sebentar sampai sedikit kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- 4 Di panci lain, lelehkan butter dengan api kecil. Masukkan tepung terigu, aduk cepat menggunakan whisk selama 1 menit hingga membentuk pasta kental (roux) dan tidak menggumpal.
- 5 Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak dengan api kecil-sedang sambil terus diaduk hingga mengental, sekitar 5-7 menit.
- 6 Masukkan keju cheddar parut, garam, merica, pala bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga keju larut sempurna dan saus menjadi creamy dan halus.
- 7 Masukkan pasta, brokoli, dan tumisan sosis ke dalam saus keju. Aduk rata hingga semua bahan terlapisi saus dengan sempurna.
- 8 Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 200°C. Tuang campuran pasta ke dalam pinggan tahan panas (baking dish), ratakan permukaannya.
- 9 Taburi permukaan pasta dengan keju mozzarella parut secara merata. Panggang dalam oven selama 15-20 menit atau hingga keju meleleh dan bagian atasnya kecoklatan.
- 10 Keluarkan dari oven, taburi dengan parsley cincang jika suka. Sajikan segera selagi hangat dan keju masih meleleh.
💡 Tips
• Jangan merebus pasta terlalu lama karena akan matang lagi saat dipanggang di oven, tekstur al dente sedikit undercooked justru pas.
• Kalau ingin saus lebih kental, tambahkan sedikit lebih banyak tepung terigu saat membuat roux, atau kurangi susu sedikit.
• Bisa diganti dengan sayuran lain seperti wortel, jagung manis, atau bayam sesuai selera anak-anak.
• Simpan sisa pasta panggang di kulkas dan panaskan kembali dengan microwave atau oven agar keju kembali meleleh sempurna.
📊 Informasi Gizi / porsi
520
Kalori (kkal)
22 g
Protein
26 g
Lemak
50 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊