Masakan Asia
Spaghetti Cacio e Pepe Krim Lada Hitam Sederhana
Persiapan
5 mnt
Masak
15 mnt
Porsi
2
Level
Sedang
Spaghetti Cacio e Pepe adalah pasta klasik Italia yang cuma butuh tiga bahan utama tapi rasanya luar biasa gurih dan creamy tanpa krim sama sekali. Rahasianya ada di air rebusan pasta yang kaya pati, membuat saus keju dan lada hitam menyatu jadi lapisan lembut yang membalut tiap helai spaghetti. Cocok jadi menu andalan saat kulkas kosong tapi pengin makan enak.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 2
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram spaghetti
- 100 gram keju pecorino atau parmesan parut halus
- 1.5 sdt lada hitam butiran, sangrai lalu tumbuk kasar
- 1 sdm mentega tawar
- secukupnya garam
- 200 ml air rebusan pasta
- 1 sdm minyak zaitun
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Set Kotak Makan Anti Tumpah Anak 2in1 3in1
Rp 61.900
Pastel Mini isi sayuran isi 25 pcs Frozen Food
Rp 25.000
Skoola Kotak Bekal Anak Stainless BPA Free Lucu
Rp 165.000
![[ecentio surabaya]ecentio botol air minum Portable 500ml Olahraga bottle tail benning Anti Bocor BPA free dengan saringan teh](https://cdn.kulinerbdg.com/products/ecentio-surabayaecentio-botol-air-minum-portable-500ml-olahraga-bottle-tail-benning-anti-bocor-bpa-free-dengan-saringan-teh-69e0b08104422.jpg)
[ecentio surabaya]ecentio botol air minum Portable 500ml Olahraga bottle tail benning Anti Bocor BPA free dengan saringan teh
Rp 26.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus spaghetti dalam air mendidih yang diberi sedikit garam hingga al dente, sekitar 9-10 menit. Sebelum ditiriskan, ambil dan sisihkan 200 ml air rebusan pasta.
- 2 Panaskan wajan dengan api kecil, masukkan lada hitam tumbuk dan sangrai sebentar sampai aromanya keluar, sekitar 30 detik.
- 3 Tambahkan mentega dan sedikit air rebusan pasta ke wajan, aduk hingga mentega meleleh dan tercampur rata.
- 4 Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan, aduk cepat menggunakan penjepit sambil tuang air rebusan pasta sedikit demi sedikit.
- 5 Matikan api, baru taburkan keju parut sedikit demi sedikit sambil terus diaduk cepat agar keju tidak menggumpal dan meleleh sempurna menjadi saus creamy.
- 6 Tambahkan minyak zaitun, aduk rata. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta lagi hingga konsistensi pas.
- 7 Cicipi rasa, tambahkan garam bila perlu. Sajikan segera selagi hangat dengan taburan keju dan lada hitam ekstra di atasnya.
💡 Tips
• Matikan api sebelum menaburkan keju agar tidak menggumpal dan pecah - ini kunci utama cacio e pepe yang mulus.
• Gunakan keju yang diparut sendiri dari bongkahan, bukan keju parut kemasan, karena lebih mudah meleleh sempurna.
• Jangan buang air rebusan pasta, karena kandungan patinya berfungsi sebagai pengental alami saus.
• Sangrai lada hitam sebelum dimasak untuk mengeluarkan aroma yang lebih tajam dan harum.
📊 Informasi Gizi / porsi
430
Kalori (kkal)
16 g
Protein
14 g
Lemak
58 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊