Nasi biryani ayam khas India yang harum dan mewah! Nasi basmati yang dimasak bersama ayam berbumbu rempah kaya, saffron, dan bawang goreng. Hidangan kebanggaan masakan India yang memanjakan lidah.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 6
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 400g beras basmati, rendam 30 menit
- 500g ayam potong
- 1 cangkir yogurt plain
- 4 sdm minyak samin (ghee) atau mentega
- 2 buah bawang bombay besar, iris tipis
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 buah tomat cincang
- Bumbu: 2 sdt kunyit bubuk, 2 sdt bubuk cabai, 1 sdt garam masala, 1 sdt ketumbar bubuk, garam
- Rempah utuh: 4 kapulaga, 3 cengkih, 2 batang kayu manis, 2 daun salam
- Saffron secukupnya dilarutkan dalam 3 sdm susu hangat
- Bawang goreng dan kismis untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket Free Steamer
Rp 67.000
Panci Listrik Multifungsi Teflon Dengan Kukusan
Rp 49.900
TIXX Panci Kukus Serbaguna Kukusan Listrik 24L Electric Steamer 3 Lapis Mengukus Telur Mengukus Ikan
Rp 259.000
Blender Chopper Daging Stainless 2L Anti Karat
Rp 70.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Haluskan bawang putih dan jahe jadi pasta
- 2 Marinasi ayam dengan yogurt, pasta jahe-bawang putih, dan semua bubuk bumbu minimal 1 jam
- 3 Goreng bawang bombay iris dengan ghee sampai coklat keemasan dan crispy, sisihkan sebagian untuk taburan
- 4 Tumis rempah utuh, masukkan tomat, masak sampai layu
- 5 Masukkan ayam marinasi, masak sampai setengah matang
- 6 Rebus beras basmati dengan air garam dan rempah utuh sampai 70% matang, tiriskan
- 7 Tata ayam di dasar panci, lapisi nasi di atasnya
- 8 Taburi bawang goreng, kismis, dan larutan saffron di atasnya
- 9 Tutup panci rapat, masak api kecil (dum) selama 25-30 menit
- 10 Aduk perlahan sebelum disajikan
💡 Tips
• Marinasi ayam minimal 1 jam, lebih lama lebih bagus (semalaman di kulkas)
• Proses dum (mengukus dalam panci tertutup) adalah rahasia biryani yang harum
• Saffron asli mahal tapi bikin warna dan aroma biryani jauh lebih istimewa
📊 Informasi Gizi / porsi
580
Kalori (kkal)
32g
Protein
18g
Lemak
72g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊