Sushi Roll Rumahan: California Roll & Nigiri Sederhana

Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.

• 3 cup beras Jepang (beras sushi/beras pulen)
• 3.5 cup air untuk memasak nasi
• 5 sdm cuka beras (rice vinegar)
• 2.5 sdm gula pasir
• 1.5 sdt garam
• 6 lembar nori (lembar rumput laut panggang)
• 1 buah alpukat matang, iris tipis memanjang
• 1 buah mentimun Jepang, potong stik tipis
• 150 gram daging kepiting imitasi (kani/surimi)
• 4 sdm mayones Jepang (Kewpie)
• 3 sdm wijen putih sangrai
• 150 gram salmon segar kualitas sashimi grade, iris tipis
• 3 butir telur ayam
• 1 sdm gula pasir untuk tamago
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm minyak sayur untuk menumis tamago
• secukupnya kecap asin untuk celupan
• secukupnya wasabi bubuk atau pasta
• secukupnya acar jahe (gari)
• 1 gulung plastik wrap untuk membentuk nigiri

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1. 1 Cuci beras Jepang hingga air bilasan bening, lalu masak dengan rice cooker menggunakan takaran air 3.5 cup. Setelah matang, biarkan mengukus sebentar sekitar 10 menit sebelum dibuka.
2. 2 Buat cuka sushi: campurkan cuka beras, gula, dan garam dalam mangkuk kecil, aduk hingga larut sempurna (bisa dipanaskan sebentar di microwave agar cepat larut, lalu dinginkan).
3. 3 Pindahkan nasi panas ke wadah lebar (hangiri atau baskom kayu/kaca), siram larutan cuka sushi sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan gerakan melipat menggunakan spatula kayu. Kipas-kipas nasi sambil diaduk agar mengkilap dan suhu turun cepat. Jangan diaduk terlalu keras agar butiran nasi tidak hancur.
4. 4 Tutup nasi sushi dengan kain lembab agar tidak kering saat menunggu digunakan, jangan dimasukkan kulkas.
5. 5 Untuk isian California Roll: suwir-suwir daging kepiting imitasi, campur dengan 2 sdm mayones Jepang, aduk rata. Sisihkan.
6. 6 Buat tamago (telur dadar manis): kocok telur dengan gula dan kecap asin hingga rata. Panaskan sedikit minyak di wajan datar, tuang telur tipis-tipis berlapis sambil digulung seperti membuat dadar gulung, hingga terbentuk balok telur. Dinginkan lalu potong dengan ketebalan sekitar 1 cm.
7. 7 Membuat California Roll: letakkan makisu (tikar bambu) dilapisi plastik wrap, taruh selembar nori di atasnya. Ratakan nasi sushi tipis-tipis di atas nori hingga menutupi permukaan, taburi sedikit wijen di atas nasi lalu balik nori sehingga nasi berada di bawah.
8. 8 Di tengah nori, susun isian kani mayo, irisan alpukat, dan mentimun secara memanjang. Gulung perlahan menggunakan bantuan makisu sambil ditekan padat hingga membentuk silinder rapi.
9. 9 Basahi pisau tajam dengan air agar tidak lengket, potong gulungan sushi menjadi 6-8 bagian sama besar. Ulangi proses untuk sisa bahan hingga habis.
10. 10 Membuat Nigiri: basahi tangan dengan air cuka encer agar nasi tidak lengket, ambil segenggam kecil nasi (sekitar 20 gram), bentuk menjadi oval padat dengan menekan lembut menggunakan telapak tangan.
11. 11 Oleskan sedikit wasabi di atas nasi oval, letakkan irisan salmon atau tamago di atasnya, tekan perlahan agar menempel dan berbentuk rapi. Ulangi hingga bahan habis.
12. 12 Tata California Roll dan Nigiri di piring saji, sertakan wasabi, acar jahe, dan kecap asin sebagai pelengkap. Sushi siap dinikmati selagi segar.

💡 Tips

📊 Informasi Gizi / porsi

💬 Komentar (0)

Masuk dulu yuk buat komen!

🍽 Resep Lainnya

Masakan Asia

Nam Tok Moo, Salad Daging Sapi Panggang Pedas Asam Segar

⏱ 30 mnt 🍽 3 porsi

Masakan Asia

Bawan Pindang Ayam Kunyit ala Tainan, Hangat Menghibur

⏱ 60 mnt 🍽 4 porsi

Masakan Asia

Pad Thai

⏱ 45 mnt 🍽 4 porsi

Masakan Asia

Sushi Roll Sayur & Sashimi Mentimun, Vegetarian Segar

⏱ 60 mnt 🍽 4 porsi