Masakan Asia
Satay Ayam Bumbu Kacang Thailand, Gurih Manis Wangi Rempah
Persiapan
20 mnt
Masak
15 mnt
Porsi
4
Level
Sedang
Satay ayam ala Thailand ini punya ciri khas marinasi susu santan dan bubuk kari yang bikin dagingnya empuk serta harum rempah. Dipanggang sampai sedikit gosong di pinggir lalu dicocol saus kacang yang gurih manis dengan sentuhan asam segar, kombinasi rasa yang bikin susah berhenti makan. Cocok jadi menu bakar-bakaran akhir pekan yang beda dari sate biasa.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram Daging ayam paha fillet
- 150 ml Santan kental
- 1 sdm Bubuk kari
- 1 sdt Ketumbar bubuk
- 1/2 sdt Kunyit bubuk
- 2 sdm Gula pasir
- 1 sdt Garam
- 3 siung Bawang putih cincang
- 1 batang Serai memarkan
- 20 batang Tusuk sate
- 150 gram Kacang tanah goreng
- 200 ml Santan kental untuk saus
- 1 sdm Bumbu kari merah instan
- 2 sdm Gula merah sisir
- 2 sdm Air asam jawa
- 1 sdm Kecap ikan
- 100 ml Air
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Panci Listrik Multifungsi Hemat Listrik 450W Anti Lengket
Rp 53.000
ecentio Kotak bekal bulat stainless steel Double layer 650ml+650ml Lunch box Wadah makan Bento Kapasitas besar Tahan bocor Empat pengunci Portable Untuk sekolah & kerja Dilengkapi kotak saus dan sendok
Rp 169.000
Baskom stainless steel 28 30 32 34 36 cm
Rp 45.000
![[ Orbit Lunch box ] | LENOBI | Bento box 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Stainless | Bekal Anak Sekolah Anti Tumpah Anti Campur | BPA FREE](https://cdn.kulinerbdg.com/products/orbit-lunch-box-lenobi-bento-box-3-sekat-stainless-sus-304-sendok-stainless-bekal-anak-sekolah-anti-tumpah-anti-campur-bpa-free-69edd5390ff16.jpg)
[ Orbit Lunch box ] | LENOBI | Bento box 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Stainless | Bekal Anak Sekolah Anti Tumpah Anti Campur | BPA FREE
Rp 142.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Potong daging ayam memanjang tipis, sisihkan dalam wadah besar.
- 2 Campur santan, bubuk kari, ketumbar, kunyit, gula, garam, bawang putih, dan serai dalam mangkuk, aduk rata untuk bumbu marinasi.
- 3 Tuang bumbu marinasi ke ayam, aduk rata sampai semua bagian terbalut, tutup dan diamkan minimal 2 jam di kulkas, lebih lama lebih meresap.
- 4 Rendam tusuk sate dalam air selama 30 menit agar tidak gosong saat dipanggang.
- 5 Tusukkan daging ayam yang sudah dimarinasi ke tusuk sate secara berkelok-kelok.
- 6 Panggang sate di atas bara arang atau teflon panggangan sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi, bolak-balik sampai matang dan sedikit kecokelatan di pinggir, sekitar 10-12 menit.
- 7 Untuk saus kacang, haluskan kacang tanah goreng sampai agak kasar.
- 8 Panaskan santan dalam panci kecil, masukkan bumbu kari merah, aduk sampai harum dan santan sedikit berminyak.
- 9 Masukkan kacang halus, gula merah, air asam jawa, kecap ikan, dan air, masak sambil diaduk sampai mengental dan meletup-letup pelan, koreksi rasa.
- 10 Angkat saus kacang, sajikan sate panas dengan saus kacang sebagai cocolan.
💡 Tips
• Rendam ayam semalaman di kulkas untuk hasil paling empuk dan meresap.
• Jangan terlalu besar api saat memanggang agar bagian luar tidak gosong sebelum dalam matang.
• Saus kacang bisa dibuat lebih encer dengan menambah santan jika terlalu kental setelah dingin.
• Gunakan daging paha ayam karena lebih juicy dibanding dada saat dipanggang.
📊 Informasi Gizi / porsi
320
Kalori (kkal)
22 g
Protein
20 g
Lemak
14 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊