Sushi Roll Sayur & Sashimi Mentimun, Vegetarian Segar
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 400 gram beras sushi (Japanese short grain)
- 440 ml air untuk memasak beras
- 4 sdm cuka beras (rice vinegar)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 5 lembar nori (lembar rumput laut panggang)
- 2 buah mentimun Jepang, potong memanjang tipis
- 1 buah wortel, potong memanjang tipis
- 1 buah alpukat matang, iris tipis
- 1 buah paprika merah, potong memanjang tipis
- 5 lembar daun selada, cuci bersih
- 2 sdm wijen sangrai (putih/hitam)
- secukupnya kecap asin (soy sauce) untuk cocolan
- secukupnya wasabi bubuk atau pasta (opsional)
- secukupnya acar jahe (gari) untuk pelengkap
- 1 buah tirai bambu (makisu) dibungkus plastik wrap
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci beras sushi sampai air bilasan bening, lalu tiriskan 15 menit. Masak dengan air menggunakan rice cooker atau panci hingga matang dan pulen.
- 2 Selagi beras masak, campur cuka beras, gula, dan garam dalam mangkuk kecil, aduk sampai larut untuk membuat larutan sushizu.
- 3 Setelah nasi matang, pindahkan ke wadah lebar (baskom kayu jika ada). Siram larutan sushizu sedikit demi sedikit sambil aduk perlahan dengan gerakan memotong menggunakan spatula kayu. Kipas-kipas nasi agar cepat dingin dan mengkilap, jangan diaduk berlebihan agar tidak lengket.
- 4 Siapkan semua sayuran: potong mentimun, wortel, paprika memanjang setipis lidi, dan iris alpukat tipis-tipis.
- 5 Letakkan tirai bambu di atas talenan, taruh 1 lembar nori dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah.
- 6 Basahi tangan dengan air cuka encer (air+sedikit cuka) agar nasi tidak lengket, lalu ratakan nasi tipis-tipis di atas nori, sisakan 2 cm di bagian atas tanpa nasi.
- 7 Taburi sedikit wijen di atas nasi, lalu balik nori agar nasi berada di bawah (untuk hasil uramaki/nasi di luar) atau biarkan seperti itu untuk hosomaki nasi di dalam, sesuai selera.
- 8 Susun daun selada, mentimun, wortel, paprika, dan alpukat secara horizontal di bagian bawah lembar nori.
- 9 Angkat ujung tirai bambu terdekat, gulung perlahan sambil menekan padat, lanjutkan menggulung hingga habis. Tekan ringan seluruh gulungan untuk merapatkan bentuk.
- 10 Ulangi proses untuk sisa nori dan isian. Diamkan gulungan sushi sebentar agar padat.
- 11 Basahi pisau tajam dengan air, potong roll menjadi 6-8 bagian dengan sekali tarik agar rapi, lap pisau dan basahi lagi tiap kali memotong.
- 12 Tata di piring saji, taburi sisa wijen, sajikan dengan kecap asin, wasabi, dan acar jahe sebagai pelengkap.
💡 Tips
• Gunakan beras sushi asli (Japanese short grain), jangan diganti beras biasa karena teksturnya kurang lengket dan hasil roll mudah hancur.
• Basahi tangan dan pisau dengan air setiap kali menangani nasi sushi agar tidak lengket dan potongan lebih rapi.
• Jangan isi terlalu penuh, isian berlebih membuat roll susah digulung dan mudah pecah saat dipotong.
• Untuk variasi rasa, tambahkan sedikit mayones atau saus unagi di dalam isian sebelum digulung.
📊 Informasi Gizi / porsi
Mengelola riset topik, drafting, dan peninjauan akhir seluruh resep dan artikel sebelum tayang di KulinerBDG. Menghadirkan resep dari seluruh dunia untuk pembaca Indonesia.
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊