Bulgogi Sapi Panggang Manis Gurih Khas Korea
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram Daging sapi has dalam atau sirloin, iris tipis
- 1/2 buah Pir Korea atau pir biasa, parut halus
- 1 buah Bawang bombay, iris tipis
- 2 batang Daun bawang, potong 3 cm
- 1/2 buah Wortel, iris tipis memanjang
- 5 siung Bawang putih, cincang halus
- 5 sdm Kecap asin (soy sauce)
- 3 sdm Gula pasir
- 2 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Kecap manis
- 1 sdt Air jeruk nipis
- 1/2 sdt Jahe, parut halus
- 1/2 sdt Merica bubuk
- 1 sdm Wijen sangrai untuk taburan
- 2 sdm Minyak untuk memanggang
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Bekukan daging sapi selama 30-45 menit di freezer agar lebih mudah diiris tipis-tipis. Iris melintang serat daging setebal 2-3 mm.
- 2 Buat bumbu marinasi: campurkan pir parut, bawang putih cincang, kecap asin, gula pasir, minyak wijen, kecap manis, air jeruk nipis, jahe parut, dan merica bubuk dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- 3 Masukkan irisan daging sapi ke dalam bumbu marinasi, aduk hingga semua permukaan daging terlumuri bumbu secara merata.
- 4 Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan diamkan di kulkas minimal 1 jam, idealnya 3-4 jam atau semalaman agar bumbu meresap sempurna dan daging empuk.
- 5 Setelah marinasi cukup, keluarkan daging dari kulkas dan diamkan sebentar di suhu ruang selama 10 menit.
- 6 Panaskan wajan datar atau teflon besar dengan sedikit minyak menggunakan api sedang-besar.
- 7 Masukkan bawang bombay dan wortel, tumis sebentar hingga sedikit layu.
- 8 Masukkan daging beserta bumbu marinasinya, masak sambil diaduk-aduk dengan api sedang-besar hingga daging matang dan bumbu mengental serta sedikit karamelisasi di pinggirnya, sekitar 5-7 menit.
- 9 Masukkan daun bawang, aduk sebentar hingga layu dan matikan api.
- 10 Pindahkan bulgogi ke piring saji, taburi dengan wijen sangrai. Sajikan hangat bersama nasi putih hangat.
💡 Tips
• Iris daging setipis mungkin melawan arah serat agar hasilnya empuk dan tidak alot, membekukan daging sebentar sebelum diiris sangat membantu.
• Pir dalam bumbu marinasi berfungsi sebagai pengempuk alami sekaligus pemberi rasa manis segar, jangan dilewatkan karena ini rahasia bulgogi otentik.
• Semakin lama marinasi (idealnya semalaman), semakin meresap dan empuk dagingnya, jadi siapkan dari malam sebelumnya kalau ada waktu.
• Sajikan bulgogi dengan daun selada segar untuk dibungkus bersama nasi ala ssam Korea, akan menambah kesegaran dan tekstur renyah.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊