Masakan Asia
Sundubu Jjigae, Sup Tahu Sutra Pedas Khas Korea
Persiapan
10 mnt
Masak
20 mnt
Porsi
2
Level
Mudah
Sundubu jjigae adalah sup tahu sutra super lembut dari Korea yang dimasak dalam kuah pedas gurih berbahan gochugaru dan kaldu gurih, biasanya disajikan mendidih-mendidih dalam mangkuk batu panas. Perpaduan tahu lembut, telur setengah matang, dan kuah pedas hangat ini bikin ketagihan, apalagi disantap dengan nasi putih hangat. Cocok jadi menu makan malam yang menghangatkan badan saat cuaca dingin atau musim hujan.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 2
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram tahu sutra (silken tofu)
- 100 gram daging sapi cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 3 siung bawang putih cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm kecap asin
- 500 ml kaldu ayam atau kaldu sapi
- 1 butir telur ayam
- 50 gram jamur enoki (opsional)
- 1/2 buah zucchini atau labu siam, potong dadu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak sayur
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
ecentio Kotak bekal bulat stainless steel Double layer 650ml+650ml Lunch box Wadah makan Bento Kapasitas besar Tahan bocor Empat pengunci Portable Untuk sekolah & kerja Dilengkapi kotak saus dan sendok
Rp 169.000
Nippao Minipau | Bakpao Coklat Mini Frozen 30 pcs
Rp 24.500
VOOVA Paket Bundling Ceria/Set Alat Bekal Sekolah dan Kantor/Kotak Makan/Tas Bekal/Botol Minum
Rp 56.900
Nugget kanzler dan sosis ayam 500 gr
Rp 54.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan minyak sayur dan minyak wijen dalam panci atau claypot di atas api sedang. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan bawang bombay, tumis sampai layu.
- 2 Masukkan daging sapi cincang, masak sambil diaduk hingga berubah warna dan matang merata.
- 3 Tambahkan gochugaru, aduk cepat selama 30 detik agar warna merah dan aromanya keluar tapi tidak gosong.
- 4 Tuang kaldu ayam/sapi, masukkan kecap asin, garam, dan gula pasir. Aduk rata, biarkan mendidih selama 5 menit agar bumbu menyatu.
- 5 Masukkan zucchini atau labu siam, masak selama 3-4 menit hingga agak empuk.
- 6 Masukkan tahu sutra langsung dari kemasannya dengan cara disendok kasar (jangan diaduk terlalu keras agar tahu tidak hancur total).
- 7 Tambahkan jamur enoki, masak lagi selama 2 menit hingga kuah kembali mendidih.
- 8 Pecahkan telur langsung ke tengah sup yang mendidih, biarkan setengah matang selama 1-2 menit tanpa diaduk (mirip poached egg).
- 9 Taburi dengan irisan daun bawang, matikan api dan sajikan selagi masih mendidih-mendidih di dalam mangkuk atau claypot panas.
💡 Tips
• Gunakan claypot atau panci tanah liat kalau punya, supaya sup tetap mendidih-mendidih saat disajikan seperti di restoran Korea asli.
• Jangan aduk tahu sutra terlalu kasar karena teksturnya sangat lembut dan mudah hancur, cukup sendok perlahan.
• Kalau suka versi seafood, ganti daging sapi dengan udang atau campuran seafood untuk variasi rasa yang lebih segar.
• Sesuaikan jumlah gochugaru dengan tingkat kepedasan yang diinginkan, bisa dikurangi untuk yang tidak terlalu suka pedas.
📊 Informasi Gizi / porsi
320
Kalori (kkal)
18 g
Protein
20 g
Lemak
14 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊