Masakan Asia
Khao Soi Ayam Kuah Kari Krim Kelapa, Gurih Nagih ala Chiang Mai
Persiapan
20 mnt
Masak
35 mnt
Porsi
4
Level
Sedang
Khao Soi adalah mi kuning berkuah kari santan khas Thailand Utara yang gurih, sedikit pedas, dan kaya rempah, dilengkapi taburan mi goreng renyah di atasnya. Perpaduan tekstur mi lembut dan mi kriuk ini bikin setiap suapan jadi pengalaman rasa yang berbeda. Cocok jadi menu makan siang atau malam yang menghangatkan badan.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram mi telur kering
- 400 gram dada ayam fillet, potong sedang
- 400 ml santan kental
- 300 ml santan encer atau air
- 3 sdm pasta kari merah
- 1 sdt kunyit bubuk
- 5 butir bawang merah, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdm gula merah/gula palem
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air jeruk nipis
- 4 sdm minyak goreng
- 2 batang daun bawang, iris
- secukupnya bawang merah goreng
- secukupnya daun ketumbar segar
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Keripik Buah Mix 100g Super Enak Harga Pabrik
Rp 22.500
KANZLER Crispy Chicken Nugget Spicy 450g - Extra Meaty, Crispy Bubble Crumb, Tanpa Pewarna Buatan
Rp 54.000
Snack Taiko Krezz Guripang 360g/500g/1000g Renyah Lezat
Rp 51.800
Skoola Kotak Bekal Anak Stainless BPA Free Lucu
Rp 165.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus mi telur sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, tiriskan. Sisihkan sekitar 100 gram mi mentah untuk digoreng kering sebagai taburan renyah.
- 2 Goreng mi mentah yang disisihkan dalam minyak panas hingga keemasan dan kriuk, angkat, tiriskan di atas tisu dapur.
- 3 Panaskan sisa minyak dalam panci, tumis bawang merah dan bawang putih cincang hingga harum dan layu.
- 4 Masukkan pasta kari merah dan kunyit bubuk, tumis hingga minyak keluar dan aroma rempah tercium kuat.
- 5 Tuang santan kental, aduk perlahan hingga tercampur rata dan mendidih pelan agar santan tidak pecah.
- 6 Masukkan potongan ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga ayam matang dan berubah warna.
- 7 Tambahkan santan encer, kaldu bubuk, gula merah, dan kecap asin. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
- 8 Cicipi rasa, sesuaikan asin-manis-gurihnya, matikan api lalu tambahkan air jeruk nipis.
- 9 Tata mi rebus dalam mangkuk saji, siram dengan kuah kari ayam panas.
- 10 Taburi dengan mi goreng kriuk, irisan daun bawang, bawang merah goreng, dan daun ketumbar segar. Sajikan hangat.
💡 Tips
• Gunakan pasta kari merah kemasan yang berkualitas baik untuk rasa yang lebih otentik dan praktis.
• Jangan masak santan dengan api besar agar tidak pecah dan tetap creamy.
• Mi goreng kriuk sebaiknya dibuat mendekati waktu penyajian agar teksturnya tetap renyah saat disantap.
• Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan cabai kering goreng di sisi mangkuk agar tamu bisa menyesuaikan tingkat asam-pedas sendiri.
📊 Informasi Gizi / porsi
480
Kalori (kkal)
22 g
Protein
24 g
Lemak
45 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊