Sushi Nigiri, Maki & Inari: Trio Sushi Populer Homemade

🧂 Bahan-bahan

• 3 cup beras Jepang (beras sushi)
• 3.3 cup air untuk memasak beras
• 6 sdm cuka beras (rice vinegar)
• 3 sdm gula pasir
• 1.5 sdt garam
• 6 lembar nori lembaran
• 8 buah kulit tahu goreng manis (aburaage) siap pakai halal
• 200 gram ikan salmon segar grade sashimi halal
• 150 gram ikan tuna segar grade sashimi halal
• 150 gram crab stick (kani) halal
• 3 butir telur ayam
• 1 buah mentimun Jepang, potong stik memanjang
• 1 buah alpukat matang, iris tipis
• 1 buah wortel, potong stik tipis
• 4 sdm mayones jepang (kewpie halal)
• 2 sdt wasabi bubuk atau pasta
• 100 ml kecap asin (shoyu)
• 50 gram acar jahe (gari)
• 2 sdm wijen putih sangrai
• 2 sdm minyak sayur untuk olesan tangan
• 2 sdm gula pasir untuk kuah rendaman aburaage
• 3 sdm kecap asin untuk rendaman aburaage
• 150 ml air untuk rendaman aburaage

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1. 1 Cuci beras sushi hingga air bilasan bening, lalu masak dengan rice cooker menggunakan takaran air yang sudah ditentukan hingga matang sempurna dan pulen.
2. 2 Selagi menunggu, campur cuka beras, gula, dan garam dalam mangkuk kecil, aduk hingga larut sempurna untuk membuat sushizu (bumbu cuka sushi).
3. 3 Setelah nasi matang, pindahkan ke wadah lebar (hangiri atau baskom kayu/kaca), siram sushizu secara merata sambil dikipas-kipas dan diaduk perlahan dengan sendok kayu agar nasi mengkilap dan tidak lembek. Tutup dengan kain lembab, sisihkan hingga suhu ruang.
4. 4 Untuk Inari: rebus aburaage dengan campuran air, kecap asin, dan gula selama 5-7 menit hingga meresap dan sedikit mengembang, angkat, tiriskan dan dinginkan.
5. 5 Buka bagian tengah aburaage perlahan membentuk kantong, isi dengan nasi sushi secukupnya menggunakan tangan yang sudah dibasahi air cuka encer, padatkan sedikit lalu rapikan bentuknya. Taburi sedikit wijen di atasnya.
6. 6 Untuk Nigiri: basahi tangan dengan campuran air dan sedikit cuka, ambil segenggam kecil nasi (sekitar 20 gram), bentuk lonjong padat dengan menekan ringan menggunakan jari.
7. 7 Oles sedikit wasabi di atas nasi, lalu letakkan irisan tipis salmon atau tuna di atasnya, tekan perlahan agar menempel dan bentuk sedikit melengkung mengikuti nasi.
8. 8 Untuk Maki: dadar telur tipis, potong memanjang seperti stik untuk isian tamago. Letakkan selembar nori di atas makisu (tikar bambu), sisi mengkilap menghadap bawah.
9. 9 Ratakan nasi sushi tipis di atas nori menyisakan area 2 cm di bagian atas, taburi wijen tipis-tipis di atas nasi jika suka gaya uramaki (nasi di luar).
10. 10 Susun isian di tengah: crab stick, mentimun, alpukat, wortel, dan tamago, beri sedikit mayones jepang di atasnya.
11. 11 Gulung menggunakan makisu dengan tekanan mantap dan merata dari bawah ke atas hingga membentuk silinder padat, rekatkan ujung nori dengan sedikit air.
12. 12 Diamkan gulungan maki sebentar, lalu potong dengan pisau tajam yang dibasahi air setiap kali memotong agar hasil rapi, sekitar 6-8 potong per roll.
13. 13 Tata Nigiri, Maki, dan Inari di piring saji, lengkapi dengan acar jahe, wasabi, dan kecap asin sebagai cocolan. Sushi siap dinikmati selagi segar.

💡 Tips

📊 Informasi Gizi

💬 Komentar (0)

Masuk dulu yuk buat komen!

🍽 Resep Lainnya

Roti Kepang Korea Isi Kacang Merah (Kkong Bbang Ala Toko Roti)

⏱ 65 mnt 🍽 8 porsi

Sup Tahu Dada Ayam Sayuran untuk Diet

⏱ 35 mnt 🍽 3 porsi

Enchilada Ayam Saus Merah Meksiko

⏱ 60 mnt 🍽 4 porsi

Cilok Bandung Kenyal, Saus Kacang Pedas Gurih

⏱ 45 mnt 🍽 4 porsi