Masakan Asia
Mango Sticky Rice Manis Gurih Santan, Segar ala Pinggir Jalan Bangkok
Persiapan
190 mnt
Masak
40 mnt
Porsi
4
Level
Sedang
Perpaduan ketan pulen berlapis santan gurih dan potongan mangga matang yang manis segar, inilah dessert legendaris jalanan Bangkok yang selalu bikin kangen. Teksturnya lembut kenyal dengan rasa manis-gurih yang seimbang, cocok dinikmati kapan saja terutama saat cuaca panas. Sajian sederhana ini ternyata punya kedalaman rasa yang bikin susah berhenti makan.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram beras ketan putih
- 400 ml santan kental
- 80 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 2 buah mangga harum manis matang
- 1 sdm wijen putih sangrai
- 100 ml santan untuk siraman (kental, dimasak dengan sedikit garam dan maizena)
- 1 sdt tepung maizena
- secukupnya air
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
10 Butir Bakso Sapi Isi Keju Sumber Selera 300 Gram - Tekstur Kres, Isi Keju Creamy, Lezat Setiap Gigitan!
Rp 48.000
VISHAL Blender Daging Chopper Meat Grinder Sepenuhnya Otomatis
Rp 89.999
Loyang Marmer Anti Lengket 24cm Tebal Classic
Rp 132.500
Okey Sosis Ayam 500 gr Halal, Praktis
Rp 28.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Cuci bersih beras ketan, lalu rendam dalam air selama minimal 3 jam atau semalaman agar hasil kukusan pulen sempurna.
- 2 Tiriskan ketan, kukus dengan daun pandan selama 20-25 menit hingga setengah matang dan sedikit transparan.
- 3 Sambil menunggu, campurkan santan kental, gula pasir, dan garam dalam panci. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan mendidih pelan, jangan sampai pecah santannya.
- 4 Setelah ketan setengah matang, pindahkan ke wadah tahan panas, siram dengan sebagian besar campuran santan panas (sisakan sedikit untuk saus siraman). Aduk rata, tutup, dan diamkan selama 15-20 menit agar santan meresap sempurna.
- 5 Kukus kembali ketan yang sudah meresap santan selama 10-15 menit hingga benar-benar matang, pulen, dan mengkilap.
- 6 Untuk saus siraman, campurkan sisa santan dengan sedikit maizena yang dilarutkan air, masak sebentar hingga mengental dan meletup-letup kecil, angkat.
- 7 Kupas dan potong mangga menjadi irisan tipis memanjang atau sesuai selera.
- 8 Sajikan ketan hangat di piring, letakkan potongan mangga di sampingnya, siram dengan saus santan kental, dan taburi wijen sangrai di atasnya.
💡 Tips
• Pilih mangga yang benar-benar matang, harum, dan tidak berserat agar rasa manis alaminya maksimal.
• Rendam ketan cukup lama supaya hasil kukusan pulen merata dan tidak keras di bagian tengah.
• Jangan masak santan dengan api besar karena mudah pecah; gunakan api kecil dan aduk terus.
• Sajikan selagi ketan masih hangat agar teksturnya tetap lembut saat dipadukan dengan mangga dingin.
📊 Informasi Gizi / porsi
385
Kalori (kkal)
5 g
Protein
16 g
Lemak
58 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊