Pasta creamy dengan saus jamur gurih dan potongan ayam panggang yang smoky, cocok jadi menu makan malam spesial ala restoran tapi gampang dibuat di rumah. Perpaduan krim susu, bawang putih, dan jamur yang ditumis sampai harum bikin saus ini terasa mewah tanpa ribet. Tambahan keju parmesan di akhir membuat rasanya makin gurih dan creamy.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 3
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram pasta fettuccine atau spaghetti
- 250 gram dada ayam fillet
- 200 gram jamur kancing, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 250 ml krim masak (cooking cream)
- 150 ml susu cair full cream
- 50 gram keju parmesan parut
- 3 sdm mentega
- 2 sdm minyak zaitun
- secukupnya garam
- secukupnya merica hitam bubuk
- 1/2 sdt paprika bubuk (opsional)
- secukupnya daun peterseli cincang untuk taburan
- 100 ml air rebusan pasta
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Acai Berry Powder / Bubuk Beri Acai
Rp 60.000
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Baso urat kriwil jumbo tulang rangu tulang rawan
Rp 17.200
Tepung Terigu Segitiga Biru 1 Kg - Berkualitas Tinggi, Serbaguna, Mudah Disimpan
Rp 8.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus pasta dalam air mendidih yang sudah diberi garam sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Sisihkan sekitar 100 ml air rebusan sebelum ditiriskan, lalu tiriskan pasta.
- 2 Lumuri dada ayam dengan garam, merica, dan paprika bubuk. Panggang di teflon dengan sedikit minyak zaitun sekitar 5-6 menit per sisi hingga matang dan kecoklatan. Angkat, diamkan sebentar lalu potong-potong.
- 3 Di panci atau wajan besar, panaskan mentega dan sisa minyak zaitun. Tumis bawang bombay hingga layu dan harum, sekitar 2 menit.
- 4 Masukkan bawang putih cincang, tumis sebentar sampai wangi, jangan sampai gosong.
- 5 Masukkan irisan jamur, masak sambil sesekali diaduk hingga jamur layu dan mengeluarkan air, sekitar 4-5 menit.
- 6 Tuang krim masak dan susu cair, aduk rata. Masak dengan api kecil-sedang sambil terus diaduk hingga saus mengental dan meletup-letup pelan, sekitar 5 menit.
- 7 Masukkan keju parmesan parut, aduk hingga meleleh dan menyatu dengan saus. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- 8 Masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam saus, aduk rata. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta untuk mengencerkan.
- 9 Masukkan potongan ayam panggang, aduk sebentar hingga tercampur rata dan panas kembali.
- 10 Angkat, sajikan panas dengan taburan peterseli cincang dan tambahan keju parmesan di atasnya jika suka.
💡 Tips
• Jangan overcook pasta, masak al dente saja karena pasta akan sedikit matang lagi saat dicampur saus panas.
• Simpan air rebusan pasta karena kandungan patinya bisa membantu mengentalkan dan menyatukan saus dengan pasta.
• Gunakan keju parmesan asli yang diparut sendiri untuk hasil leleh yang lebih halus dibanding keju parut kemasan.
• Kalau suka rasa smoky lebih kuat, ayam bisa dipanggang di atas grill pan bergaris agar ada tekstur char yang khas.
📊 Informasi Gizi / porsi
620
Kalori (kkal)
32 g
Protein
34 g
Lemak
48 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊