Makan Malam
Pasta Carbonara Smoked Beef Krim Gurih
Persiapan
15 mnt
Masak
20 mnt
Porsi
3
Level
Sedang
Carbonara ala rumahan yang creamy, gurih, dan bikin nagih, dengan smoked beef renyah sebagai pengganti bacon klasik. Saus telur dan keju parmesan yang melapisi pasta panas menghasilkan tekstur lembut nan kaya rasa, cocok jadi comfort food kapan saja. Cita rasa Italia yang autentik tapi tetap ramah untuk lidah Indonesia.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 3
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram Spaghetti
- 150 gram Smoked beef, potong kotak kecil
- 2 butir Telur ayam utuh
- 2 butir Kuning telur ayam
- 60 gram Keju parmesan parut
- 3 siung Bawang putih, cincang halus
- 100 ml Krim masak (cooking cream)
- 2 sdm Mentega tawar
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Lada hitam bubuk
- 100 ml Air rebusan pasta
- 1 sdm Daun peterseli cincang untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Cetakan Kue Bulan Bunga Matahari
Rp 56.125
KANZLER Crispy Chicken Nugget Spicy 450g - Extra Meaty, Crispy Bubble Crumb, Tanpa Pewarna Buatan
Rp 54.000
HALAL Coffee Candy Office Snack Non-Dairy
Rp 58.000
GROSIR 1KG Cumi Asin Enak Gurih Murah
Rp 47.900
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus spaghetti dalam air mendidih yang sudah diberi garam sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Sebelum ditiriskan, sisihkan 100 ml air rebusan pasta.
- 2 Sambil menunggu pasta matang, kocok lepas telur utuh dan kuning telur dalam mangkuk. Masukkan keju parmesan parut, sebagian lada hitam, aduk rata. Sisihkan campuran ini.
- 3 Panaskan mentega di wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan sedikit keemasan.
- 4 Masukkan smoked beef, masak sambil diaduk hingga sedikit kecokelatan dan renyah di pinggirnya, sekitar 3-4 menit.
- 5 Tuang krim masak ke dalam wajan, aduk rata dengan smoked beef, masak sebentar hingga sedikit mengental, matikan api.
- 6 Segera masukkan spaghetti panas yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi smoked beef dan krim, aduk cepat agar tercampur rata selagi masih panas.
- 7 Tuang campuran telur dan keju ke dalam pasta panas sambil terus diaduk cepat menggunakan penjepit atau sumpit, agar telur matang perlahan oleh panas pasta tanpa menggumpal seperti orak-arik.
- 8 Jika saus terlalu kental, tambahkan air rebusan pasta sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tekstur saus creamy dan melapisi pasta dengan sempurna.
- 9 Bumbui dengan garam dan sisa lada hitam sesuai selera, aduk rata sebentar di atas api kecil.
- 10 Angkat, sajikan pasta carbonara segera selagi hangat, taburi dengan peterseli cincang dan tambahan keju parmesan jika suka.
💡 Tips
• Kunci carbonara lembut adalah mencampur telur ke pasta selagi panas tapi api sudah dimatikan, agar telur tidak menggumpal jadi orak-arik.
• Gunakan air rebusan pasta yang mengandung pati untuk mengencerkan dan mengentalkan saus secara alami tanpa membuatnya encer berair.
• Pilih keju parmesan asli yang diparut sendiri untuk rasa gurih yang lebih maksimal dibanding keju parut kemasan.
• Jangan overcook smoked beef agar tidak alot, cukup masak hingga pinggirnya kecokelatan dan aromanya keluar.
📊 Informasi Gizi / porsi
520
Kalori (kkal)
24 g
Protein
26 g
Lemak
48 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊