Kue & Roti
Roti Lavash Armenia, Tipis Renyah Bakar Cepat
Persiapan
70 mnt
Masak
20 mnt
Porsi
6
Level
Sedang
Lavash adalah roti pipih tradisional Armenia dan Kaukasus yang tipis, ringan, dan sedikit garing di pinggirnya, sering dipakai untuk membungkus kebab atau sekadar dicocol saus. Roti ini dibuat tanpa ragi instan yang lama fermentasi, jadi bisa langsung dipanggang di wajan datar dalam waktu singkat. Aromanya gurih sederhana dengan tekstur kenyal-renyah yang bikin nagih dimakan hangat-hangat.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 6
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 400 gram tepung terigu protein sedang
- 220 ml air hangat
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam halus
- 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
- 1 sdm biji wijen (opsional untuk taburan)
- 3 sdm tepung terigu untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Bakso sapi Vigo 500 gr
Rp 30.000
Blender Chopper Daging Stainless 2L Anti Karat
Rp 70.000
GLUGHAVA PUSAT- THR MINYAK GORENG 2 LITER
Rp 99.000
Technoplast Schoolbox Set BPA Free Food Grade
Rp 58.900
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Larutkan ragi instan dan gula pasir ke dalam air hangat, diamkan sekitar 5-10 menit sampai berbusa tanda ragi aktif.
- 2 Di wadah besar, campur tepung terigu dan garam. Buat lubang di tengah, tuang larutan ragi dan minyak zaitun.
- 3 Uleni adonan selama 8-10 menit hingga kalis dan elastis. Jika lengket, taburi sedikit tepung tambahan.
- 4 Bulatkan adonan, letakkan di wadah olesan minyak, tutup dengan kain lembap, diamkan selama 45-60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- 5 Kempiskan adonan, bagi menjadi 6-8 bagian sama rata, bulatkan masing-masing.
- 6 Giling tipis setiap bagian adonan setipis mungkin (sekitar 2-3 mm) menggunakan rolling pin di atas permukaan bertabur tepung, bentuk oval atau bulat lonjong.
- 7 Panaskan wajan datar (teflon/besi) tanpa minyak dengan api sedang-cenderung besar.
- 8 Taburi sedikit wijen di satu sisi adonan lalu letakkan sisi wijen menghadap ke atas, panggang selama 1-2 menit sampai muncul gelembung dan bercak kecokelatan.
- 9 Balik roti, panggang sisi lainnya selama 1-2 menit lagi hingga matang merata dan sedikit garing di pinggir.
- 10 Angkat, tumpuk roti lavash di atas kain bersih agar tetap lembap sebagian, sajikan hangat.
💡 Tips
• Giling adonan setipis mungkin agar hasil lavash otentik, tipis dan renyah di pinggir seperti aslinya.
• Gunakan wajan yang benar-benar panas sebelum memanggang agar gelembung muncul cepat dan roti tidak alot.
• Simpan lavash dalam wadah tertutup atau plastik agar tidak cepat mengeras, bisa dihangatkan sebentar di wajan sebelum disajikan kembali.
• Kalau suka rasa gurih ekstra, olesi permukaan roti dengan sedikit minyak zaitun dan taburan bumbu za'atar setelah matang.
📊 Informasi Gizi / porsi
180 kkal
Kalori (kkal)
5 gramg
Protein
4 gramg
Lemak
31 gramg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊