Kue & Roti
Roti Naan India, Empuk Bertekstur Gelembung ala Rumahan
Persiapan
100 mnt
Masak
20 mnt
Porsi
4
Level
Sedang
Naan adalah roti pipih khas India yang dipanggang dengan suhu tinggi hingga muncul gelembung-gelembung khas dan tekstur empuk kenyal di dalamnya. Dibuat dengan yogurt dan sedikit mentega, roti ini punya aroma harum serta rasa gurih yang pas disandingkan dengan kari atau hidangan berkuah lainnya. Versi rumahan ini bisa dimasak di wajan atau teflon tanpa perlu oven tandoor.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 100 gram yogurt plain tawar
- 100 ml susu cair hangat
- 2 sdm minyak sayur
- 3 sdm mentega tawar (untuk olesan)
- 2 siung bawang putih cincang halus (opsional untuk olesan)
- 1 sdm daun ketumbar cincang (opsional untuk taburan)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
HALAL Coffee Candy Office Snack Non-Dairy
Rp 58.000
Alpukat Mentega 1 Kg FreshBox
Rp 53.600
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Safiya Muesli 1 Kg Almond High Protein Diet
Rp 79.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Campur tepung terigu, ragi instan, gula, dan baking powder dalam wadah besar, aduk rata. Sisihkan garam untuk ditambahkan belakangan agar tidak langsung kontak dengan ragi.
- 2 Buat lubang di tengah campuran tepung, tuang yogurt, susu hangat, dan minyak sayur. Aduk perlahan dari tengah hingga adonan mulai menyatu.
- 3 Masukkan garam, uleni adonan selama 8-10 menit hingga kalis elastis dan tidak lengket di tangan. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung; jika terlalu kering, tambahkan sedikit susu.
- 4 Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi minyak tipis, tutup dengan kain lembap atau plastik wrap. Diamkan selama 60-90 menit di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat.
- 5 Kempiskan adonan, bagi menjadi 8 bagian sama besar, bulatkan masing-masing lalu diamkan lagi 10 menit agar rileks dan mudah dipipihkan.
- 6 Pipihkan setiap bulatan adonan dengan tangan atau rolling pin menjadi bentuk oval tipis setebal sekitar 0,5 cm. Jika suka, taburi permukaan dengan bawang putih cincang sebelum dipanggang.
- 7 Panaskan wajan datar atau teflon tanpa minyak dengan api sedang-cenderung besar. Letakkan adonan naan, masak sisi pertama hingga muncul gelembung-gelembung kecoklatan, sekitar 1-2 menit.
- 8 Balik naan, tekan-tekan sedikit dengan spatula agar matang merata dan muncul bercak kecoklatan di sisi kedua, masak sekitar 1-2 menit lagi.
- 9 Angkat naan selagi panas, olesi permukaannya dengan mentega leleh menggunakan kuas. Taburi daun ketumbar cincang jika suka.
- 10 Ulangi proses memanggang untuk sisa adonan. Sajikan naan hangat bersama kari, gulai, atau hidangan berkuah favorit.
💡 Tips
• Gunakan wajan yang benar-benar panas sebelum memanggang agar naan cepat membentuk gelembung khas dan tidak jadi keras.
• Yogurt membuat naan lebih empuk dan sedikit asam gurih; pastikan gunakan yogurt plain tanpa rasa.
• Jangan gilas adonan terlalu tipis merata seperti kulit lumpia, biarkan sedikit tidak rata agar teksturnya autentik saat matang.
• Naan paling enak disantap segera setelah dipanggang selagi masih hangat dan empuk.
📊 Informasi Gizi / porsi
245 kkal
Kalori (kkal)
6 gg
Protein
8 gg
Lemak
37 gg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊