Surabi khas Bandung yang original! Serabi dari tepung beras dengan topping oncom pedas yang gurih. Dimasak di anglo (tungku tanah liat) biar dapat aroma smoky-nya. Street food legendaris!
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 10
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- Adonan: 250g tepung beras
- 50g tepung terigu
- 400ml santan
- 1/2 sdt ragi instan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Topping oncom: 150g oncom merah, hancurkan
- 3 buah cabai hijau iris
- 3 siung bawang putih cincang
- 3 butir bawang merah iris
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak untuk menumis
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Cobek dan Ulekan Batu Alam
Rp 148.000
Royalstar Ceret Teko Stainless Bunyi Siul Anti Karat Ceret Bunyi Untuk Masak Air Stainless Steel
Rp 159.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Adonan: campurkan tepung beras, terigu, gula, garam, dan ragi
- 2 Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata
- 3 Tutup, diamkan 1-2 jam sampai adonan mengembang dan berbusa
- 4 Topping: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
- 5 Masukkan oncom, cabai hijau, dan garam, aduk sampai matang
- 6 Tambahkan daun bawang, sisihkan
- 7 Panaskan cetakan surabi atau teflon kecil dengan api kecil
- 8 Olesi sedikit minyak, tuang adonan sampai cetakan terisi rata
- 9 Tutup, masak sampai bagian atas sudah set dan pinggiran kecoklatan
- 10 Beri topping oncom di atasnya
- 11 Angkat dengan spatula, sajikan hangat
💡 Tips
• Adonan harus difermentasi sampai benar-benar berbusa — ini yang bikin surabi empuk dan berlubang-lubang
• Api harus kecil dan cetakan harus ditutup biar matang merata
• Selain oncom bisa pakai topping coklat-keju, pisang, atau nangka
📊 Informasi Gizi / porsi
180
Kalori (kkal)
7g
Protein
6g
Lemak
26g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊