Diet & Sehat
Ayam Cabai Garam Kulit Krispi Rendah Karbo
Persiapan
15 mnt
Masak
25 mnt
Porsi
4
Level
Sedang
Potongan ayam berkulit digoreng kering hingga krispi lalu ditumis cepat dengan cabai rawit, bawang putih, dan daun bawang ala restoran chinese food. Tanpa tepung berlebih dan tanpa gula, hidangan ini gurih pedas maksimal tapi tetap ramah untuk pola makan rendah karbohidrat. Cocok jadi menu makan malam yang bikin nagih tanpa rasa bersalah.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram paha ayam fillet dengan kulit
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung almond atau tepung kelapa
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- 15 buah cabai rawit merah, iris serong
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1/2 sdt garam untuk tumisan
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (opsional)
- 2 sdm minyak untuk menumis
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Nippao Minipau | Bakpao Coklat Mini Frozen 30 pcs
Rp 24.500
Blender Chopper Daging Stainless 2L Anti Karat
Rp 70.000
FRECKLES Bento Box Anak Anti Tumpah BPA Free - Lunchbox Tempat Makan Anak Sekolah / Kotak Bekal Makan
Rp 299.000
Set 30 Pcs Alat Makan Prasmanan Tebal Tahan Panas
Rp 125.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Potong ayam menjadi dadu ukuran 3x3 cm dengan kulit tetap menempel. Cuci bersih dan tiriskan sampai benar-benar kering, keringkan lagi dengan tisu dapur.
- 2 Bumbui potongan ayam dengan garam dan lada putih, aduk rata. Diamkan 10 menit agar bumbu meresap.
- 3 Kocok lepas telur dalam wadah. Masukkan ayam ke dalam kocokan telur, aduk rata hingga semua permukaan terlapisi.
- 4 Taburi ayam dengan tepung almond sedikit demi sedikit sambil diaduk, pastikan tepung menempel merata tapi tidak terlalu tebal.
- 5 Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng ayam sedikit demi sedikit (jangan menumpuk) hingga kuning keemasan dan kulit terlihat krispi, sekitar 6-8 menit per batch.
- 6 Angkat ayam, tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur agar minyak berlebih turun dan kulit tetap renyah.
- 7 Panaskan 2 sdm minyak di wajan terpisah. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan api sedang hingga harum dan sedikit kecoklatan.
- 8 Masukkan cabai rawit dan cabai hijau, tumis sebentar sekitar 1 menit hingga cabai layu tapi masih segar warnanya.
- 9 Masukkan ayam goreng krispi ke dalam tumisan, aduk cepat dengan api besar agar ayam tetap renyah dan bumbu merata menempel.
- 10 Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata. Terakhir masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api.
- 11 Sajikan segera selagi hangat dan kulit ayam masih krispi.
💡 Tips
• Pastikan ayam benar-benar kering sebelum digoreng agar minyak tidak muncrat dan hasil krispi maksimal.
• Gunakan tepung almond atau kelapa sebagai pengganti tepung terigu untuk menjaga kandungan karbohidrat tetap rendah.
• Goreng ayam dua kali (double fry) jika ingin tekstur kulit lebih renyah dan tahan lama krispinya.
• Tumis bumbu dengan api besar dan cepat agar ayam tidak lembek setelah dicampur.
📊 Informasi Gizi / porsi
385 kkal
Kalori (kkal)
32 gramg
Protein
26 gramg
Lemak
6 gramg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊