Diet & Sehat
Ayam Panggang Bumbu Rempah Krim Kembang Kol (Low Carb)
Persiapan
15 mnt
Masak
25 mnt
Porsi
3
Level
Mudah
Hidangan ayam panggang gurih dengan saus krim kembang kol yang creamy tanpa nasi atau tepung, cocok banget buat kamu yang lagi jaga asupan karbohidrat. Rasa rempahnya kuat, teksturnya juicy, dan mengenyangkan tanpa bikin gula darah melonjak. Perpaduan protein tinggi dan sayuran ini jadi menu andalan diet rendah karbo yang tetap nikmat disantap.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 3
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram Paha ayam fillet (boneless)
- 4 siung, cincang Bawang putih
- 1 buah, iris tipis Bawang bombay
- 1 sdt Paprika bubuk
- 1/2 sdt Ketumbar bubuk
- 1 sdt Kaldu bubuk (tanpa MSG/rendah sodium)
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Lada hitam bubuk
- 2 sdm Minyak zaitun
- 300 gram, potong kuntum kecil Kembang kol
- 150 ml Krim masak (cooking cream) plain
- 3 sdm Keju parmesan parut
- 1 sdm Mentega tawar
- 1 genggam (opsional untuk pelengkap sayur) Bayam segar
- 100 ml Air
- 1 sdm, untuk taburan Daun peterseli cincang
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Acai Berry Powder / Bubuk Beri Acai
Rp 60.000
Alpukat Mentega 1 Kg FreshBox
Rp 53.600
Technoplast Lovelo Punch Bowl
Rp 65.500
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket Free Steamer
Rp 67.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Lumuri ayam fillet dengan garam, lada, paprika bubuk, ketumbar bubuk, dan setengah bagian bawang putih cincang. Diamkan minimal 15 menit agar bumbu meresap.
- 2 Panaskan minyak zaitun di wajan anti lengket dengan api sedang. Masukkan ayam yang sudah dibumbui, masak masing-masing sisi sekitar 5-6 menit hingga matang merata dan permukaannya kecokelatan. Angkat, sisihkan.
- 3 Di wajan yang sama, tumis sisa bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu, sekitar 2 menit.
- 4 Masukkan kembang kol, aduk rata dengan bumbu tumisan, lalu tuang air. Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit sampai kembang kol empuk namun tidak hancur.
- 5 Tuang krim masak dan mentega, aduk perlahan hingga tercampur rata dan sedikit mengental, sekitar 3 menit.
- 6 Tambahkan keju parmesan parut, aduk sampai meleleh dan saus terasa creamy. Koreksi rasa dengan garam dan lada sesuai selera.
- 7 Masukkan kembali ayam yang sudah dimasak ke dalam wajan berisi saus krim kembang kol. Aduk perlahan agar ayam terlapisi saus, masak sebentar 2-3 menit sampai semua panas merata.
- 8 Jika suka, tambahkan bayam segar di menit-menit terakhir masak hingga layu sebagai pelengkap sayuran.
- 9 Angkat, taburi dengan peterseli cincang, dan sajikan selagi hangat.
💡 Tips
• Gunakan paha ayam agar teksturnya lebih juicy dibanding dada ayam yang cenderung kering saat rendah karbo.
• Kembang kol bisa diganti dengan brokoli atau zucchini untuk variasi tekstur dan rasa.
• Kalau mau lebih creamy tanpa tambahan karbo, pakai keju cream cheese sebagai pengganti sebagian krim masak.
• Simpan sisa masakan di kulkas maksimal 2 hari, dan panaskan kembali dengan api kecil agar sausnya tidak pecah.
📊 Informasi Gizi / porsi
410 kkal
Kalori (kkal)
35 gramg
Protein
27 gramg
Lemak
8 gramg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊