Diet & Sehat
Tumis Daging Sapi Brokoli Rendah Karbo
Persiapan
15 mnt
Masak
15 mnt
Porsi
3
Level
Mudah
Tumisan daging sapi lembut berpadu brokoli renyah dengan saus gurih beraroma bawang putih dan jahe, terinspirasi dari masakan ala Asia tapi dibuat lebih ramah untuk diet rendah karbohidrat. Sausnya kaya rasa tanpa perlu gula atau tepung maizena berlebih, jadi tetap gurih memuaskan tanpa bikin gula darah melonjak. Cocok jadi menu makan malam cepat yang mengenyangkan dan bergizi.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 3
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram, iris tipis melawan serat daging sapi has dalam
- 300 gram, potong per kuntum brokoli
- 4 siung, cincang halus bawang putih
- 1 ruas jari, memarkan lalu cincang jahe
- 2 sdm kecap asin rendah sodium
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
- 100 ml kaldu sapi atau air
- 1/2 sdt bubuk erythritol atau pemanis rendah kalori (opsional)
- secukupnya garam
- 1/2 sdt merica hitam bubuk
- 2 batang, potong 3 cm daun bawang
- 1 sdt, untuk taburan biji wijen sangrai
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Tifale Wajan Stainless 555 Dengan 6 Ukuran
Rp 189.000
Alpukat Mentega 1 Kg FreshBox
Rp 53.600
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Marinasi irisan daging sapi dengan 1 sdm kecap asin, sedikit merica, dan 1 sdt minyak zaitun. Diamkan 10-15 menit agar bumbu meresap.
- 2 Didihkan air di panci kecil, masukkan brokoli, blansir selama 1-2 menit saja agar warnanya tetap hijau segar dan teksturnya renyah. Tiriskan dan sisihkan.
- 3 Panaskan sisa minyak zaitun di wajan atau wok dengan api besar. Tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum, sekitar 30 detik.
- 4 Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi, masak sambil diaduk cepat selama 2-3 menit hingga daging berubah warna dan matang, jangan terlalu lama agar tidak alot.
- 5 Tuang kaldu sapi, sisa kecap asin, kecap ikan, dan pemanis rendah kalori jika pakai. Aduk rata dan masak hingga saus sedikit mengental, sekitar 2 menit.
- 6 Masukkan brokoli yang sudah diblansir, aduk rata dengan saus selama 1-2 menit agar bumbu meresap merata.
- 7 Tambahkan daun bawang dan minyak wijen, aduk sebentar lalu matikan api. Koreksi rasa dengan garam dan merica sesuai selera.
- 8 Pindahkan ke piring saji, taburi biji wijen sangrai di atasnya. Sajikan hangat selagi brokoli masih renyah.
💡 Tips
• Iris daging melawan arah serat agar teksturnya lebih empuk saat dimasak.
• Jangan masak brokoli terlalu lama, cukup blansir sebentar agar tetap renyah dan nutrisinya terjaga.
• Gunakan api besar saat menumis daging (teknik stir-fry) agar daging cepat matang dan tidak keluar terlalu banyak air.
• Bisa ganti daging sapi dengan daging ayam fillet atau udang untuk variasi, sesuaikan waktu masak.
📊 Informasi Gizi / porsi
310 kkal
Kalori (kkal)
28 gramg
Protein
19 gramg
Lemak
8 gramg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊