Baklava pistachio khas Turki-Arab yang manis renyah dan kaya butter! Lapisan filo paper-thin yang diisi kacang pistachio cincang, dipanggang golden lalu disiram sirup madu-rose water. Kue kebanggaan Timur Tengah yang memanjakan.
🧂 Bahan-bahan
- 1 pak pastri filo (500g), thaw sesuai petunjuk
- 200g mentega tawar, lelehkan
- Isian: 300g kacang pistachio tanpa kulit, cincang kasar
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt kapulaga bubuk
- Sirup: 200g gula pasir
- 150ml air
- 3 sdm madu
- 1 sdt air rose water (air mawar)
- 1 sdt air jeruk lemon
- 1 batang kayu manis
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Sirup: masak gula dan air sampai mendidih dan gula larut, tambahkan madu, rose water, dan lemon
- 2 Masak 5 menit sampai sedikit mengental
- 3 Dinginkan sirup sepenuhnya sebelum digunakan
- 4 Campurkan pistachio cincang dengan gula dan rempah
- 5 Olesi loyang persegi 30x20cm dengan mentega
- 6 Letakkan 8 lembar filo satu per satu, olesi mentega di setiap lembar
- 7 Taburi isian pistachio merata
- 8 Tutup dengan 8 lembar filo lagi, masing-masing diolesi mentega
- 9 Potong baklava menjadi diamond atau persegi sebelum dipanggang
- 10 Panggang oven 175°C selama 35-40 menit sampai emas keemasan
- 11 Segera siramkan sirup dingin ke baklava panas (atau sirup panas ke baklava dingin)
- 12 Biarkan menyerap minimal 4 jam sebelum disajikan
💡 Tips
• Filo harus selalu ditutup kain basah saat bekerja biar tidak kering dan sobek
• Sirup dan baklava harus salah satu panas dan satunya dingin — ini kunci texture yang renyah
• Baklava makin enak hari kedua setelah sirup meresap sempurna
📊 Informasi Gizi
210
Kalori (kkal)
3g
Protein
12g
Lemak
26g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
HAN RIVER Stand Mixer HRDDQ03WT Putih
Rp 195.999
Best Honey Madu Multiflora Asli Murni Alami
Rp 68.499
Cetakan Kue Bulan Bunga Matahari
Rp 56.125
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
4 Toples Plastik 1000ml Tahan Panas Kuat
Rp 29.800
Tepung Terigu Segitiga Biru 1 Kg - Berkualitas Tinggi, Serbaguna, Mudah Disimpan
Rp 8.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊