Puding & Dessert
Bingsu Kopi Tiramisu, Es Serut Lembut Rasa Kafe Ala Seoul
Persiapan
20 mnt
Masak
10 mnt
Porsi
2
Level
Sedang
Perpaduan bingsu khas Korea dengan sentuhan tiramisu Italia yang lumer di mulut. Es serut susu yang halus berpadu dengan krim mascarpone ala rumahan, taburan bubuk kakao, dan sirup kopi yang pekat aromatik. Cocok jadi dessert kekinian buat nongkrong santai di rumah.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 2
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 ml susu cair full cream
- 100 ml krim kental (whipping cream)
- 3 sdm gula pasir
- 150 gram cream cheese
- 3 sdm yogurt plain
- 2 sdm kopi instan bubuk
- 100 ml air panas
- 2 sdm gula pasir untuk sirup kopi
- 2 sdm bubuk kakao tanpa gula
- 4 lembar ladyfinger atau bolu sponge
- 2 sdm kacang almond sangrai cincang
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Safiya Muesli 1 Kg Almond High Protein Diet
Rp 79.500
Raja Dapur Wajan Cekung Anti Lengket Set 2024
Rp 77.700
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket Free Steamer
Rp 67.000
Best Honey Madu Multiflora Asli Murni Alami
Rp 68.499
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Campur susu cair, krim kental, dan gula pasir dalam wadah. Aduk rata lalu tuang ke dalam loyang datar tipis, bekukan minimal 6 jam atau semalaman hingga jadi es batu susu.
- 2 Sementara itu, larutkan kopi instan dengan air panas dan gula, aduk rata. Sisihkan dan biarkan dingin untuk dijadikan sirup kopi.
- 3 Buat krim mascarpone ala rumahan: kocok cream cheese dan yogurt plain sampai lembut dan tidak bergerindil. Sisihkan di kulkas.
- 4 Rendam sebentar potongan ladyfinger atau bolu sponge ke dalam sirup kopi yang sudah dingin, jangan sampai terlalu basah.
- 5 Setelah es susu beku sempurna, keluarkan dan serut menggunakan food processor atau parutan es khusus hingga menjadi serpihan halus seperti salju.
- 6 Tata es serut di mangkuk saji, letakkan potongan bolu yang sudah direndam sirup kopi di tengahnya.
- 7 Tuang krim mascarpone di atasnya, siram sedikit sirup kopi tersisa, lalu taburi bubuk kakao dan cincangan almond sangrai.
- 8 Sajikan segera selagi dingin agar tekstur es serutnya tetap lembut dan tidak cepat mencair.
💡 Tips
• Bekukan susu minimal semalaman agar hasil serutan lebih halus dan tidak menggumpal.
• Gunakan food processor dengan pisau tajam agar es bisa terserut lembut seperti salju asli.
• Jangan rendam bolu terlalu lama di sirup kopi supaya tidak hancur saat disusun.
• Sajikan segera setelah diserut karena tekstur bingsu cepat mencair pada suhu ruang.
📊 Informasi Gizi / porsi
320
Kalori (kkal)
7 g
Protein
18 g
Lemak
32 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊