Bekal Sekolah
Bola Ubi Kuning Isi Telur Puyuh, Bekal Manis Gurih Anti Bosan
Persiapan
20 mnt
Masak
15 mnt
Porsi
4
Level
Mudah
Camilan manis-gurih dari ubi kuning kukus yang dibalut kulit renyah dengan kejutan telur puyuh di dalamnya. Teksturnya lembut di luar, gurih meletup di dalam, cocok jadi bekal sekolah yang bikin anak semangat buka kotak makan. Praktis dibuat malam hari dan tetap enak walau sudah dingin.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 400 gram ubi jalar kuning, kukus & haluskan
- 80 gram tepung tapioka
- 30 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 10 butir telur puyuh rebus, kupas
- 50 gram keju cheddar parut
- 100 gram tepung panir kasar
- 1 butir telur ayam, kocok lepas untuk pencelup
- 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
VOOVA Paket Bundling Ceria/Set Alat Bekal Sekolah dan Kantor/Kotak Makan/Tas Bekal/Botol Minum
Rp 56.900
Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu
Rp 109.000
PANOVA Kotak Makan Lunch Box 1000ML Food Grade BPA Free AMAN Microwave - Anti Tumpah Tempat Bekal Sekolah/Kantor Wadah Makan PP Tahan Panas (Hijau/Putih) BTE41208
Rp 39.000
Technoplast Schoolbox Set BPA Free Food Grade
Rp 58.900
Skoola Kotak Bekal Anak Stainless BPA Free Lucu
Rp 165.000
![[ Bricks Lunch box ] | LENOBI | Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu + Kapasitas 600 ML | Bekal Anak Sekolah BPA FREE](https://cdn.kulinerbdg.com/products/m8MBAWYom02J98MZzB3k6OoPbrA3oCqUSYYxbpFx.jpg)
[ Bricks Lunch box ] | LENOBI | Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu + Kapasitas 600 ML | Bekal Anak Sekolah BPA FREE
Rp 105.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Campur ubi kuning halus dengan tepung tapioka, tepung terigu, gula, dan garam dalam wadah besar. Uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan tidak lengket, sekitar 3-5 menit.
- 2 Ambil sekitar 30 gram adonan, pipihkan di telapak tangan hingga membentuk cekungan.
- 3 Isi dengan 1 butir telur puyuh dan sedikit keju parut, lalu bulatkan adonan sampai isian tertutup rapat dan tidak ada celah. Ulangi hingga adonan habis, hasilnya sekitar 10 bola.
- 4 Celupkan setiap bola ubi ke telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir hingga terbalut merata. Tekan-tekan sedikit agar panir menempel kuat.
- 5 Panaskan minyak dengan api sedang (sekitar 160-170°C). Goreng bola ubi sambil sesekali dibalik hingga kuning keemasan dan renyah di luar, sekitar 5-7 menit per batch.
- 6 Angkat, tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur agar minyak berlebih turun dan teksturnya tetap renyah.
- 7 Biarkan dingin sebentar sebelum dimasukkan ke kotak bekal agar uap panas tidak membuat panir jadi lembek.
💡 Tips
• Kukus ubi sampai benar-benar empuk agar mudah dihaluskan tanpa gumpalan.
• Pastikan isian tertutup rapat sebelum digoreng agar telur puyuh tidak bocor keluar.
• Bisa dipanggang di air fryer suhu 180°C selama 10-12 menit sebagai alternatif lebih sehat.
• Simpan bola ubi mentah yang sudah dibalut panir di freezer, goreng langsung saat pagi tanpa perlu thawing.
📊 Informasi Gizi / porsi
195
Kalori (kkal)
6 g
Protein
9 g
Lemak
22 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊