Bolu Kukus Coklat Keju Lumer, Lembut Manis Bikin Nagih
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram Tepung terigu protein sedang
- 200 gram Gula pasir
- 3 butir Telur ayam
- 150 ml Susu cair
- 80 ml Minyak sayur
- 3 sdm Bubuk coklat
- 1 sdt Baking powder
- 1/2 sdt Soda kue
- 1/2 sdt Emulsifier (SP/TBM)
- 1/4 sdt Garam
- 100 gram Keju cheddar parut
- beberapa tetes Pewarna coklat pasta (opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Siapkan panci pengukus, panaskan air di dalamnya dengan api sedang hingga mendidih. Bungkus tutup panci dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
- 2 Siapkan cetakan bolu kukus atau cup kertas, letakkan di dalam cetakan aluminium kecil agar berdiri kokoh saat dikukus.
- 3 Dalam wadah besar, kocok telur, gula pasir, dan emulsifier menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama 8-10 menit hingga adonan putih, kental, dan mengembang (tahap kental berjejak).
- 4 Turunkan kecepatan mixer menjadi rendah, masukkan tepung terigu, bubuk coklat, baking powder, soda kue, dan garam sedikit demi sedikit sambil diayak. Aduk hingga rata.
- 5 Tuang susu cair dan minyak sayur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik aduk balik agar udara dalam adonan tidak hilang.
- 6 Jika suka warna lebih pekat, tambahkan sedikit pewarna coklat pasta lalu aduk rata. Pastikan adonan tercampur homogen tanpa gumpalan tepung.
- 7 Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dilapisi cup kertas hingga hampir penuh (sekitar 4/5 tinggi cetakan).
- 8 Taburi permukaan atas adonan dengan keju cheddar parut secukupnya sebelum dikukus.
- 9 Masukkan cetakan ke dalam panci kukusan yang sudah panas dan beruap banyak. Kukus dengan api besar selama 15-20 menit tanpa membuka tutup panci di 10 menit pertama agar bolu mekar sempurna.
- 10 Cek kematangan dengan menusuk bolu menggunakan tusuk gigi, jika keluar bersih tanpa adonan menempel, bolu sudah matang.
- 11 Angkat bolu kukus, dinginkan sebentar di suhu ruang sebelum disajikan agar teksturnya lebih set dan mudah dilepas dari cup.
💡 Tips
• Pastikan air kukusan sudah benar-benar mendidih dan beruap banyak sebelum adonan dimasukkan, ini kunci utama agar bolu bisa mekar sempurna.
• Jangan buka tutup panci dalam 10 menit pertama proses pengukusan karena perubahan suhu mendadak bisa membuat bolu kembali kempis (bantat).
• Gunakan kain pembungkus tutup panci untuk mencegah tetesan air uap jatuh ke permukaan bolu yang bisa merusak tampilan mekarnya.
• Kocok telur dan gula hingga benar-benar kental berjejak, karena tahap ini menentukan seberapa lembut dan mengembang hasil bolu kukus nantinya.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊