Kue & Roti
Kue Kering Almond Renyah, Gurih Manis Wangi Panggang
Persiapan
25 mnt
Masak
25 mnt
Porsi
40
Level
Mudah
Kue kering almond ini punya tekstur renyah ringan dengan taburan almond slice yang gurih di setiap gigitan. Aroma mentega yang harum berpadu dengan manisnya gula halus membuat kue ini jadi favorit di meja tamu saat lebaran atau acara spesial lainnya. Cocok untuk yang suka kue kering dengan sensasi kacang-kacangan yang berbeda dari kastengel atau nastar.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 40
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200 gram Mentega tawar (butter)
- 80 gram Gula halus
- 2 butir Kuning telur
- 250 gram Tepung terigu protein rendah
- 20 gram Susu bubuk full cream
- 100 gram Almond slice (irisan almond)
- 1/4 sendok teh Vanili bubuk
- 1/4 sendok teh Garam halus
- 1 butir Kuning telur untuk olesan
- 50 gram Almond cincang kasar untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Roschel Electric Oven Low Watt
Rp 1.150.000
Baking Pan, Pemanggang Kue Bolu 22, 24, 28 CM Orchid
Rp 189.995
Cetakan Kue Bulan Bunga Matahari
Rp 56.125
Safiya Muesli 1 Kg Almond High Protein Diet
Rp 79.500
Tepung Terigu Segitiga Biru 1 Kg - Berkualitas Tinggi, Serbaguna, Mudah Disimpan
Rp 8.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius selama minimal 10 menit sebelum digunakan. Siapkan loyang datar dan alasi dengan kertas roti.
- 2 Kocok mentega tawar dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama 2-3 menit hingga pucat dan lembut, jangan sampai mengembang berlebihan.
- 3 Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Tambahkan vanili bubuk dan garam, aduk sebentar.
- 4 Ayak tepung terigu dan susu bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan spatula dengan teknik melipat hingga adonan kalis dan tidak lengket.
- 5 Masukkan almond slice ke dalam adonan, aduk rata perlahan agar almond tersebar merata tanpa hancur.
- 6 Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih atau sesuai selera menggunakan cetakan kue kering. Letakkan di atas loyang dengan jarak antar kue sekitar 2 cm.
- 7 Olesi permukaan setiap kue dengan kuning telur menggunakan kuas, lalu taburi dengan almond cincang kasar di atasnya.
- 8 Panggang dalam oven selama 20-25 menit atau hingga bagian pinggir kue berwarna kecoklatan keemasan. Sesuaikan waktu dengan karakter oven masing-masing.
- 9 Keluarkan dari oven, biarkan kue kering dingin sepenuhnya di atas loyang selama 10 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
- 10 Setelah benar-benar dingin, simpan kue kering almond dalam toples kedap udara agar kerenyahannya tetap terjaga.
💡 Tips
• Pastikan mentega dalam suhu ruang sebelum dikocok agar tekstur adonan lebih lembut dan mudah dibentuk.
• Jangan mengocok mentega dan gula terlalu lama karena bisa membuat kue melebar saat dipanggang.
• Gunakan api kecil atau suhu oven yang stabil di 150 derajat Celsius agar almond tidak gosong sebelum kue matang sempurna.
• Simpan kue kering dalam toples kedap udara dan beri silica gel food grade agar tahan renyah lebih lama, terutama saat musim hujan.
📊 Informasi Gizi / porsi
75
Kalori (kkal)
1.5 g
Protein
5 g
Lemak
6 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊