Bolu Kukus Mekar, Kue Tradisional Lembut Warna-Warni
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 250 gram gula pasir
- 3 butir telur ayam
- 200 ml air soda tawar (soda gembira/sprite)
- 3 sdm susu kental manis putih
- 1 sdt baking powder double acting
- 1/4 sdt soda kue
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm minyak sayur
- secukupnya pewarna makanan merah, kuning, hijau (sesuai selera)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Siapkan kukusan, isi air lalu panaskan dengan api besar hingga benar-benar mendidih dan mengeluarkan uap banyak. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke adonan.
- 2 Siapkan cetakan bolu kukus (cetakan kertas/paper cup dalam mangkuk logam kecil), tidak perlu diolesi minyak.
- 3 Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama 5-7 menit hingga adonan kental, berjejak, dan warnanya memucat.
- 4 Turunkan kecepatan mixer menjadi rendah, masukkan susu kental manis, vanili, dan garam. Kocok sebentar hingga rata.
- 5 Campur tepung terigu, baking powder, dan soda kue dalam wadah terpisah, aduk rata dengan whisk kering.
- 6 Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur secara bertahap (3 kali), selang-seling dengan air soda tawar, sambil diaduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik aduk balik agar udara tidak banyak hilang.
- 7 Terakhir, tuang minyak sayur, aduk balik lagi hingga tercampur rata dan adonan licin mengkilap.
- 8 Bagi adonan ke beberapa mangkuk sesuai jumlah warna yang diinginkan. Beri masing-masing beberapa tetes pewarna makanan, aduk rata.
- 9 Tuang adonan ke cetakan hingga penuh (bisa dilapis 2 warna untuk motif), isi sampai hampir memenuhi bibir cetakan.
- 10 Segera masukkan cetakan ke dalam kukusan yang sudah panas dan beruap banyak. Kukus dengan api besar selama 15-20 menit tanpa dibuka tutupnya selama 10 menit pertama.
- 11 Cek kematangan dengan tusuk gigi, jika sudah tidak lengket berarti sudah matang. Angkat dan biarkan agak dingin sebelum dilepas dari cetakan.
- 12 Sajikan bolu kukus mekar dalam keadaan hangat atau suhu ruang.
💡 Tips
• Kunci bolu kukus 'mekar' adalah kukusan yang benar-benar panas dan beruap banyak sebelum adonan dimasukkan, jadi jangan buru-buru mengukus sebelum air mendidih sempurna.
• Jangan buka tutup kukusan dalam 10 menit pertama proses pengukusan karena perubahan suhu mendadak bisa membuat bolu gagal merekah.
• Gunakan air soda tawar (bisa pakai soda gembira atau sprite) karena kandungan karbonasinya membantu tekstur bolu jadi lebih ringan dan membantu proses mekar.
• Kocok telur dan gula benar-benar kental berjejak (ribbon stage) sebelum campur tepung, ini menentukan seberapa lembut hasil akhir bolu kukus.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊