Cannoli adalah pastry tabung renyah khas Sisilia yang diisi ricotta cream manis — salah satu dessert Italia paling terkenal di dunia. Kulit yang crispy dan isian yang creamy menciptakan kontras tekstur yang sempurna. Resep ini pakai kulit lumpia sebagai shortcut yang hasilnya tetap renyah!
🧂 Bahan-bahan
- Kulit: 12 lembar kulit lumpia ukuran besar
- Minyak untuk menggoreng
- Isian: 400g ricotta cheese (tiriskan semalaman)
- gula halus
- vanilla extract
- dark chocolate chips
- kulit jeruk manisan (candied peel) cincang halus
- Sejumput kayu manis
- Topping: gula halus + pistachio cincang + chocolate chips
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Tiriskan ricotta di saringan berlapis kain selama minimal 4 jam atau semalaman di kulkas
- 2 Campurkan ricotta kering dengan gula halus, vanilla, dan kayu manis — aduk sampai smooth
- 3 Fold chocolate chips dan candied peel ke dalam campuran ricotta
- 4 Simpan isian di kulkas sampai siap pakai
- 5 Ambil kulit lumpia, gulung di cetakan cannoli atau aluminium foil yang dibentuk tabung
- 6 Rekatkan ujung dengan sedikit putih telur
- 7 Goreng di minyak panas (180°C) selama 2-3 menit sampai kuning keemasan
- 8 Angkat, lepas dari cetakan, dinginkan
- 9 Isi kulit cannoli dengan isian ricotta menggunakan piping bag
- 10 Celupkan ujung ke chocolate chips atau pistachio cincang
- 11 Taburi gula halus
💡 Tips
• Ricotta HARUS ditiriskan supaya isian tidak encer — ini langkah paling penting
• Isi cannoli tepat sebelum disajikan supaya kulit tetap renyah
• Kulit lumpia adalah shortcut brilian yang hasilnya hampir sama renyahnya dengan kulit cannoli asli
• Bisa tambahkan zest jeruk atau lemon ke isian untuk aroma segar
📊 Informasi Gizi
310
Kalori (kkal)
8g
Protein
16g
Lemak
34g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
BASO CIRAWANG TULANG RANGU SAPI ENAK GURIH PEDAS BASO 12 BUTIR
Rp 3.900
Loyang Marmer Anti Lengket 24cm Tebal Classic
Rp 132.500
Acai Berry Powder / Bubuk Beri Acai
Rp 60.000
![[ecentio surabaya]ecentio botol air minum Portable 500ml Olahraga bottle tail benning Anti Bocor BPA free dengan saringan teh](https://kulinerbdg.com/storage/products/ecentio-surabayaecentio-botol-air-minum-portable-500ml-olahraga-bottle-tail-benning-anti-bocor-bpa-free-dengan-saringan-teh-69e0b08104422.jpg)
[ecentio surabaya]ecentio botol air minum Portable 500ml Olahraga bottle tail benning Anti Bocor BPA free dengan saringan teh
Rp 26.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊