Taco Fruit Cake, Cemilan Lucu Bentuk Taco dari Kue Pandan & Buah Segar

Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.

• 3 butir Telur ayam
• 70 gram Gula pasir
• 60 gram Tepung terigu protein rendah
• 10 gram Tepung maizena
• 20 ml Susu cair
• 20 gram Margarin cair
• 1/2 sdt Pasta pandan
• 1/4 sdt Baking powder
• 1 sejumput Garam
• 250 ml Whipped cream cair, kocok kaku
• 2 sdm Gula halus
• 100 gram Stroberi, potong dadu kecil
• 1 buah Kiwi, potong dadu kecil
• 1 buah Mangga, potong dadu kecil
• 10 buah Anggur, belah dua
• 50 gram Blueberry (opsional)
• 2 sdm Meses cokelat atau keju parut untuk taburan (opsional)

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1. 1 Siapkan cetakan dadar/pan datar anti lengket berdiameter sekitar 15-16 cm. Panaskan oven ke suhu 170°C jika ingin memanggang kulit di oven, atau siapkan teflon jika mau memasak di atas kompor.
2. 2 Kocok telur dan gula pasir dengan mixer speed tinggi selama 5-7 menit hingga adonan mengembang, pucat, dan kental berjejak (thick ribbon stage).
3. 3 Turunkan speed mixer ke rendah, masukkan pasta pandan, aduk sebentar hingga warna tercampur rata.
4. 4 Ayak tepung terigu, maizena, baking powder, dan garam ke dalam adonan telur. Aduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik aduk lipat agar udara tidak banyak hilang.
5. 5 Campur susu cair dan margarin cair, tuang sedikit demi sedikit ke pinggir mangkuk adonan sambil diaduk lipat hingga tercampur rata dan adonan halus mengalir.
6. 6 Tuang adonan ke dalam loyang datar tipis (ukuran sekitar 20x30 cm) yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin. Ratakan adonan setipis mungkin (sekitar 0.5 cm) dengan spatula.
7. 7 Panggang di oven suhu 170°C selama 8-10 menit sampai matang, permukaan kering, dan pinggirnya sedikit kecoklatan. Jangan terlalu lama supaya kue tetap lentur dan mudah dilipat.
8. 8 Segera setelah keluar dari oven selagi masih hangat dan lentur, potong kue menjadi bentuk lingkaran atau oval menggunakan cetakan bulat, lalu lipat menjadi dua seperti bentuk cangkang taco. Sisipkan kertas roti di antara lipatan agar tidak menempel, biarkan dingin dalam posisi terlipat hingga bentuknya set.
9. 9 Sementara menunggu kulit dingin, kocok whipped cream cair dengan gula halus menggunakan mixer hingga kaku dan kental, sisihkan dalam kulkas.
10. 10 Setelah kulit taco benar-benar dingin dan bentuknya sudah set, masukkan whipped cream ke dalam piping bag, semprotkan ke dalam cangkang kue secukupnya sebagai dasar isian.
11. 11 Susun potongan buah stroberi, kiwi, mangga, anggur, dan blueberry di atas whipped cream dengan rapi dan berwarna-warni, biarkan sedikit menyembul keluar seperti taco isian sungguhan.
12. 12 Beri taburan meses cokelat atau keju parut di atasnya jika suka, lalu sajikan segera agar kulit kue tetap renyah dan buah tetap segar.

💡 Tips

📊 Informasi Gizi / porsi

💬 Komentar (0)

Masuk dulu yuk buat komen!

🍽 Resep Lainnya

Dessert

Gelato Stroberi Segar, Lembut Manis Asam Alami

⏱ 45 mnt 🍽 6 porsi

Dessert

Dorayaki Red Bean

⏱ 60 mnt 🍽 6 porsi

Dessert

Dessert Box Oreo Cheesecake

⏱ 20 mnt 🍽 8 porsi

Dessert

Tiramisu Tanpa Telur Mentah

⏱ 20 mnt 🍽 6 porsi