Profiteroles adalah choux pastry kecil yang diisi cream dan disiram saus cokelat — dessert Prancis yang elegan dan selalu bikin tamu terpukau. Meski terlihat rumit, adonan choux sebenarnya cuma butuh 4 bahan dasar dan teknik sederhana.
🧂 Bahan-bahan
- Choux: 125ml air
- mentega
- tepung terigu
- telur
- Sejumput garam
- Isian: 300ml heavy cream + 2 sdm gula halus (kocok jadi whipped cream)
- Saus cokelat: 100g dark chocolate
- heavy cream
- mentega
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven 200°C
- 2 Masak air, mentega, garam sampai mendidih
- 3 Matikan api, masukkan tepung sekaligus, aduk cepat sampai adonan jadi bola dan tidak lengket di panci
- 4 Pindahkan ke wadah, biarkan agak dingin 5 menit
- 5 Masukkan telur satu per satu, aduk kuat sampai adonan licin dan mengkilap
- 6 Semprotkan atau sendokkan adonan bulat kecil (diameter 3-4cm) ke loyang berisi baking paper
- 7 Panggang 25 menit sampai mengembang dan kuning keemasan — JANGAN buka oven selama 20 menit pertama
- 8 Biarkan dingin, belah horizontal
- 9 Isi dengan whipped cream
- 10 Saus: panaskan cream, tuang ke dark chocolate cincang, aduk sampai leleh, tambah mentega
- 11 Susun profiteroles di piring, siram saus cokelat hangat
💡 Tips
• JANGAN buka oven selama 20 menit pertama — choux bisa kempes
• Adonan choux yang benar: licin, mengkilap, dan jatuh perlahan dari spatula
• Telur harus dimasukkan satu per satu supaya tercampur sempurna
• Profiteroles paling enak disajikan segera setelah diisi dan disiram saus
📊 Informasi Gizi
360
Kalori (kkal)
5g
Protein
24g
Lemak
30g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket Free Steamer
Rp 67.000
BASO CIRAWANG TULANG RANGU SAPI ENAK GURIH PEDAS BASO 12 BUTIR
Rp 3.900
Best Honey Madu Multiflora Asli Murni Alami
Rp 68.499
Kentang Crinkle Cut 2,5 kg Aviko
Rp 93.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊