Profiteroles adalah choux pastry kecil yang diisi cream dan disiram saus cokelat — dessert Prancis yang elegan dan selalu bikin tamu terpukau. Meski terlihat rumit, adonan choux sebenarnya cuma butuh 4 bahan dasar dan teknik sederhana.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- Choux: 125ml air
- mentega
- tepung terigu
- telur
- Sejumput garam
- Isian: 300ml heavy cream + 2 sdm gula halus (kocok jadi whipped cream)
- Saus cokelat: 100g dark chocolate
- heavy cream
- mentega
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Minyak Goreng Rizki BKP 1L Bening Tidak Mengendap
Rp 24.000
Lunch Box Set Anak Stainless 304 Free Alat Makan
Rp 137.500
Grosir Set Batu Cobek Ulekan Asli 20-25cm
Rp 53.000
Kotak Makan 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Garpu
Rp 109.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven 200°C
- 2 Masak air, mentega, garam sampai mendidih
- 3 Matikan api, masukkan tepung sekaligus, aduk cepat sampai adonan jadi bola dan tidak lengket di panci
- 4 Pindahkan ke wadah, biarkan agak dingin 5 menit
- 5 Masukkan telur satu per satu, aduk kuat sampai adonan licin dan mengkilap
- 6 Semprotkan atau sendokkan adonan bulat kecil (diameter 3-4cm) ke loyang berisi baking paper
- 7 Panggang 25 menit sampai mengembang dan kuning keemasan — JANGAN buka oven selama 20 menit pertama
- 8 Biarkan dingin, belah horizontal
- 9 Isi dengan whipped cream
- 10 Saus: panaskan cream, tuang ke dark chocolate cincang, aduk sampai leleh, tambah mentega
- 11 Susun profiteroles di piring, siram saus cokelat hangat
💡 Tips
• JANGAN buka oven selama 20 menit pertama — choux bisa kempes
• Adonan choux yang benar: licin, mengkilap, dan jatuh perlahan dari spatula
• Telur harus dimasukkan satu per satu supaya tercampur sempurna
• Profiteroles paling enak disajikan segera setelah diisi dan disiram saus
📊 Informasi Gizi / porsi
360
Kalori (kkal)
5 g
Protein
24 g
Lemak
30 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊