Profiteroles Cokelat

Name: Profiteroles Cokelat
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: Choux: 125ml air; mentega; tepung terigu; telur; Sejumput garam; Isian: 300ml heavy cream + 2 sdm gula halus (kocok jadi whipped cream); Saus cokelat: 100g dark chocolate; heavy cream; mentega

oleh Admin • 1 bulan yang lalu

Persiapan

20 mnt

Masak

25 mnt

Porsi

Level

Sedang

❤️ 0

Profiteroles adalah choux pastry kecil yang diisi cream dan disiram saus cokelat — dessert Prancis yang elegan dan selalu bikin tamu terpukau. Meski terlihat rumit, adonan choux sebenarnya cuma butuh 4 bahan dasar dan teknik sederhana.

🧂 Bahan-bahan

Choux: 125ml air
mentega
tepung terigu
telur
Sejumput garam
Isian: 300ml heavy cream + 2 sdm gula halus (kocok jadi whipped cream)
Saus cokelat: 100g dark chocolate
heavy cream
mentega

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1 Panaskan oven 200°C
2 Masak air, mentega, garam sampai mendidih
3 Matikan api, masukkan tepung sekaligus, aduk cepat sampai adonan jadi bola dan tidak lengket di panci
4 Pindahkan ke wadah, biarkan agak dingin 5 menit
5 Masukkan telur satu per satu, aduk kuat sampai adonan licin dan mengkilap
6 Semprotkan atau sendokkan adonan bulat kecil (diameter 3-4cm) ke loyang berisi baking paper
7 Panggang 25 menit sampai mengembang dan kuning keemasan — JANGAN buka oven selama 20 menit pertama
8 Biarkan dingin, belah horizontal
9 Isi dengan whipped cream
10 Saus: panaskan cream, tuang ke dark chocolate cincang, aduk sampai leleh, tambah mentega
11 Susun profiteroles di piring, siram saus cokelat hangat