Profiteroles adalah choux pastry kecil yang diisi cream dan disiram saus cokelat — dessert Prancis yang elegan dan selalu bikin tamu terpukau. Meski terlihat rumit, adonan choux sebenarnya cuma butuh 4 bahan dasar dan teknik sederhana.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- Choux: 125ml air
- mentega
- tepung terigu
- telur
- Sejumput garam
- Isian: 300ml heavy cream + 2 sdm gula halus (kocok jadi whipped cream)
- Saus cokelat: 100g dark chocolate
- heavy cream
- mentega
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Technoplast Schoolbox Set BPA Free Food Grade
Rp 58.900
POPCORN VIRAL KEKINIAN JUMBO & PERSONAL
Rp 49.100
KANZLER Crispy Chicken Nugget Spicy 450g - Extra Meaty, Crispy Bubble Crumb, Tanpa Pewarna Buatan
Rp 54.000
Roschel Electric Oven Low Watt
Rp 1.150.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven 200°C
- 2 Masak air, mentega, garam sampai mendidih
- 3 Matikan api, masukkan tepung sekaligus, aduk cepat sampai adonan jadi bola dan tidak lengket di panci
- 4 Pindahkan ke wadah, biarkan agak dingin 5 menit
- 5 Masukkan telur satu per satu, aduk kuat sampai adonan licin dan mengkilap
- 6 Semprotkan atau sendokkan adonan bulat kecil (diameter 3-4cm) ke loyang berisi baking paper
- 7 Panggang 25 menit sampai mengembang dan kuning keemasan — JANGAN buka oven selama 20 menit pertama
- 8 Biarkan dingin, belah horizontal
- 9 Isi dengan whipped cream
- 10 Saus: panaskan cream, tuang ke dark chocolate cincang, aduk sampai leleh, tambah mentega
- 11 Susun profiteroles di piring, siram saus cokelat hangat
💡 Tips
• JANGAN buka oven selama 20 menit pertama — choux bisa kempes
• Adonan choux yang benar: licin, mengkilap, dan jatuh perlahan dari spatula
• Telur harus dimasukkan satu per satu supaya tercampur sempurna
• Profiteroles paling enak disajikan segera setelah diisi dan disiram saus
📊 Informasi Gizi / porsi
360
Kalori (kkal)
5 g
Protein
24 g
Lemak
30 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊