Profiteroles adalah choux pastry kecil yang diisi cream dan disiram saus cokelat — dessert Prancis yang elegan dan selalu bikin tamu terpukau. Meski terlihat rumit, adonan choux sebenarnya cuma butuh 4 bahan dasar dan teknik sederhana.
🧂 Bahan-bahan
- Choux: 125ml air
- mentega
- tepung terigu
- telur
- Sejumput garam
- Isian: 300ml heavy cream + 2 sdm gula halus (kocok jadi whipped cream)
- Saus cokelat: 100g dark chocolate
- heavy cream
- mentega
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven 200°C
- 2 Masak air, mentega, garam sampai mendidih
- 3 Matikan api, masukkan tepung sekaligus, aduk cepat sampai adonan jadi bola dan tidak lengket di panci
- 4 Pindahkan ke wadah, biarkan agak dingin 5 menit
- 5 Masukkan telur satu per satu, aduk kuat sampai adonan licin dan mengkilap
- 6 Semprotkan atau sendokkan adonan bulat kecil (diameter 3-4cm) ke loyang berisi baking paper
- 7 Panggang 25 menit sampai mengembang dan kuning keemasan — JANGAN buka oven selama 20 menit pertama
- 8 Biarkan dingin, belah horizontal
- 9 Isi dengan whipped cream
- 10 Saus: panaskan cream, tuang ke dark chocolate cincang, aduk sampai leleh, tambah mentega
- 11 Susun profiteroles di piring, siram saus cokelat hangat
💡 Tips
• JANGAN buka oven selama 20 menit pertama — choux bisa kempes
• Adonan choux yang benar: licin, mengkilap, dan jatuh perlahan dari spatula
• Telur harus dimasukkan satu per satu supaya tercampur sempurna
• Profiteroles paling enak disajikan segera setelah diisi dan disiram saus
📊 Informasi Gizi
360
Kalori (kkal)
5g
Protein
24g
Lemak
30g
Karbohidrat
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
GLUGHAVA PUSAT- THR MINYAK GORENG 2 LITER
Rp 99.000
Skoola Kotak Bekal Anak Stainless BPA Free Lucu
Rp 165.000
Beli 1 Dapat 6 Paket Basreng Kerupuk Pedas 600gr
Rp 32.500
Hugo Houseware Botol Minum 2in1 2L+1L BPA Free
Rp 31.900
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊