Jajanan & Cemilan
Chocolate Bar Granola Almond, Gurih Renyah Manis Pas untuk Bekal
Persiapan
20 mnt
Masak
10 mnt
Porsi
12
Level
Mudah
Cokelat bar homemade dengan lapisan granola oat, almond panggang, dan cranberry kering yang dibalut cokelat lumer gurih manis. Teksturnya renyah berpadu kenyal, cocok jadi camilan energi atau bekal praktis yang bikin nagih. Dibuat tanpa oven, prosesnya simpel banget untuk pemula.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 12
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), potong kasar
- 100 gram cokelat masak susu, potong kasar
- 150 gram oat instan
- 80 gram almond panggang, cincang kasar
- 50 gram cranberry kering
- 3 sdm madu
- 30 gram mentega tawar, lelehkan
- 1/4 sdt garam halus
- 1 sdt minyak kelapa atau minyak sayur netral
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven ke suhu 160°C, sangrai oat instan di atas loyang selama 8-10 menit sambil sesekali diaduk sampai harum dan sedikit keemasan. Angkat, sisihkan hingga dingin.
- 2 Siapkan loyang persegi ukuran 18x18 cm, alasi dengan kertas baking, sisakan bagian pinggir menjuntai agar mudah diangkat nanti.
- 3 Dalam wadah, campur oat sangrai, almond cincang, dan cranberry kering, aduk rata.
- 4 Lelehkan mentega, campur dengan madu dan garam halus, lalu tuang ke campuran oat. Aduk hingga semua bahan kering terbalut rata oleh campuran madu-mentega.
- 5 Tuang campuran oat ke loyang, ratakan dan tekan-tekan kuat memakai punggung sendok atau gelas datar supaya padat dan tidak mudah hancur saat dipotong nanti. Masukkan ke freezer selama 15 menit.
- 6 Sambil menunggu, lelehkan cokelat masak pekat dan cokelat masak susu bersama minyak kelapa menggunakan metode tim (panaskan air di panci, taruh mangkuk tahan panas di atasnya tanpa menyentuh air, aduk cokelat sampai licin dan mengkilap, api kecil).
- 7 Keluarkan lapisan oat dari freezer, tuang separuh cokelat leleh di atasnya, ratakan dengan spatula hingga menutupi seluruh permukaan.
- 8 Masukkan kembali ke freezer selama 10 menit sampai lapisan cokelat pertama set (mengeras saat disentuh ringan).
- 9 Tuang sisa cokelat leleh di atas lapisan pertama sebagai lapisan kedua, ratakan, lalu dinginkan lagi di kulkas (bukan freezer) selama minimal 1 jam sampai benar-benar keras.
- 10 Angkat loyang dari kulkas, angkat seluruh bongkahan dari loyang menggunakan kertas baking yang menjuntai. Potong menjadi 10-12 batang menggunakan pisau tajam yang sudah dihangatkan sebentar (celup air panas, lap kering) agar potongan rapi dan tidak retak.
- 11 Simpan chocolate bar dalam wadah kedap udara di kulkas, keluarkan 5 menit sebelum disantap agar tekstur tidak terlalu keras.
💡 Tips
• Pakai cokelat masak berkualitas baik (bukan cokelat compound murahan) supaya hasil leleh lebih mengkilap dan rasanya lebih enak.
• Tekan campuran oat sekuat mungkin saat diratakan di loyang, ini kunci supaya bar tidak hancur saat dipotong.
• Bisa ganti almond dengan kacang mete atau kacang tanah panggang sesuai selera, dan cranberry dengan kismis atau potongan aprikot kering.
• Simpan di kulkas dalam wadah kedap udara, tahan hingga 2 minggu.
📊 Informasi Gizi / porsi
245
Kalori (kkal)
4 g
Protein
15 g
Lemak
26 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊