Cimol Aci Digemol

Name: Cimol Aci Digemol
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: tepung kanji/tapioka; tepung terigu; garam; bawang putih bubuk; lada bubuk; air panas; minyak goreng (ke adonan); Minyak untuk menggoreng; Bumbu tabur pilihan: Bumbu BBQ; Bumbu balado; Bumbu keju; Bumbu seaweed; Bumbu pedas daun jeruk

oleh Admin • 2 hari yang lalu

Persiapan

15 mnt

Masak

10 mnt

Porsi

Level

Mudah

❤️ 0

Bola-bola aci yang digoreng sampai kriuk di luar dan kenyal chewy di dalam — cemilan murah meriah paling adiktif se-Bandung! Setelah digoreng, cimol ditaburi bumbu tabur aneka rasa — BBQ, balado, keju, seaweed, sampai pedas daun jeruk. Satu bungkus nggak pernah cukup!

🧂 Bahan-bahan

250g tepung kanji/tapioka
3 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
1/4 sdt bawang putih bubuk
1/4 sdt lada bubuk
150ml air panas
1 sdm minyak goreng (ke adonan)
Minyak untuk menggoreng
Bumbu tabur pilihan: Bumbu BBQ
Bumbu balado
Bumbu keju
Bumbu seaweed
Bumbu pedas daun jeruk

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1 Campurkan tepung kanji, tepung terigu, garam, bawang putih bubuk, lada
2 Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk dengan sendok
3 Setelah agak dingin, uleni dengan tangan sampai kalis
4 Tambahkan 1 sdm minyak goreng, uleni lagi sampai adonan halus
5 Ambil sedikit adonan, bulatkan sebesar kelereng besar (diameter 2-3cm)
6 Panaskan minyak banyak (170°C)
7 Goreng cimol dengan api sedang — jangan langsung api besar
8 Goreng sampai mengembang, mengapung, dan berwarna kecoklatan — sekitar 5-7 menit
9 Angkat, tiriskan sebentar
10 Selagi masih panas, masukkan ke wadah tertutup
11 Taburkan bumbu pilihan, tutup wadah, kocok-kocok sampai bumbu merata
12 Sajikan hangat