Roti Bakar Srikaya Pandan Kelapa
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 4 lembar Roti tawar tebal
- 3 sdm Margarin atau mentega untuk olesan roti
- 3 butir Telur
- 100 gram Gula pasir
- 200 ml Santan kental instan
- 5 lembar Daun pandan, ikat simpul
- 1/2 sdt Pasta pandan (opsional, untuk warna lebih hijau)
- 1/4 sdt Garam
- 4 sdm Kelapa parut kasar (kelapa setengah tua)
- 1 sdm Gula merah sisir halus
- 2 sdm Keju cheddar parut untuk taburan (opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Buat selai srikaya pandan terlebih dahulu: kocok lepas telur, gula pasir, dan garam dalam panci tahan panas hingga gula sedikit larut.
- 2 Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal, masukkan daun pandan yang sudah disimpul.
- 3 Masak campuran di atas api kecil sambil terus diaduk searah menggunakan whisk, jangan ditinggal supaya tidak pecah atau menggumpal.
- 4 Setelah mulai mengental, tambahkan pasta pandan secukupnya untuk memperkuat warna dan aroma, aduk rata.
- 5 Terus masak dan aduk selama kurang lebih 15-20 menit hingga selai mengental sempurna dan berwarna hijau kecokelatan, angkat dan dinginkan, buang daun pandannya.
- 6 Sangrai kelapa parut kasar di wajan kering tanpa minyak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga kering, berwarna kecokelatan, dan mengeluarkan aroma harum, sisihkan.
- 7 Panaskan wajan datar atau teflon dengan api kecil, olesi salah satu sisi roti tawar dengan margarin secara merata.
- 8 Letakkan roti dengan sisi bermargarin menempel ke wajan panas, bakar hingga kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
- 9 Balik roti, olesi bagian atasnya dengan selai srikaya pandan secukupnya secara merata.
- 10 Taburi dengan kelapa sangrai, gula merah sisir, dan keju parut jika suka, bakar sisi bawah hingga renyah keemasan.
- 11 Angkat roti, lipat atau potong menjadi dua bagian segitiga, sajikan selagi hangat agar selai masih meleleh sedikit dan renyahnya maksimal.
💡 Tips
• Masak selai srikaya dengan api kecil dan sabar diaduk terus supaya tidak pecah atau bergerindil, ini kunci selai yang lembut dan mengkilap.
• Selai srikaya bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di kulkas hingga 5 hari dalam wadah kedap udara, jadi tinggal pakai kapan saja.
• Gunakan roti tawar tebal atau roti tawar gandum agar tekstur roti bakar lebih kokoh dan tidak mudah lembek saat diolesi selai.
• Sangrai kelapa parut jangan sampai gosong, cukup sampai kering dan harum agar rasanya tidak pahit dan tetap gurih.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊