Kue & Roti
Cookies Hias Mengkilap Motif Es Krim, Renyah Manis Bikin Gemas
Persiapan
60 mnt
Masak
15 mnt
Porsi
24
Level
Sedang
Cookies renyah berbentuk cone es krim yang dihias dengan royal icing mengkilap warna-warni, cocok jadi suguhan ulang tahun atau hadiah manis untuk orang tersayang. Teksturnya garing di luar namun tetap empuk saat digigit, dengan rasa manis vanila yang pas tidak eneg. Tampilannya yang lucu dan colorful bikin siapa pun susah menolak untuk mencicipinya.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 24
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram mentega tawar, suhu ruang
- 100 gram gula halus
- 1 butir telur ayam
- 1 butir kuning telur ayam
- 20 gram susu bubuk full cream
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam halus
- 1 sdt pasta vanila
- 2 butir putih telur ayam, suhu ruang
- 250 gram gula halus untuk royal icing
- 1/2 sdt air jeruk nipis
- 1/4 sdt pewarna makanan gel merah
- 1/4 sdt pewarna makanan gel kuning
- 1/4 sdt pewarna makanan gel biru
- 2 sdm sprinkle warna-warni untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Cetakan Kue Bulan Bunga Matahari
Rp 56.125
Tepung Terigu Segitiga Biru 1 Kg - Berkualitas Tinggi, Serbaguna, Mudah Disimpan
Rp 8.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Kocok mentega dan gula halus dengan mixer kecepatan rendah selama 2 menit hingga tercampur rata dan sedikit pucat, jangan sampai mengembang berlebihan.
- 2 Masukkan telur, kuning telur, dan pasta vanila, kocok sebentar hingga rata sekitar 1 menit.
- 3 Ayak tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan garam, lalu masukkan ke adonan mentega. Aduk dengan spatula hingga menjadi adonan yang bisa dipulung, jangan diuleni berlebihan agar cookies tidak alot.
- 4 Bungkus adonan dengan plastik wrap, pipihkan, dan simpan di kulkas selama 30 menit agar mudah dibentuk dan tidak melebar saat dipanggang.
- 5 Panaskan oven pada suhu 160°C. Giling adonan di atas permukaan bertabur tepung setebal 4-5 mm, cetak dengan cetakan bentuk cone es krim atau bentuk bulat sesuai selera.
- 6 Tata cookies di loyang beralas kertas baking dengan jarak 2 cm. Panggang di rak tengah selama 12-15 menit hingga pinggirannya kecokelatan, lalu dinginkan sepenuhnya di rak kawat sebelum dihias.
- 7 Buat royal icing: kocok putih telur dengan mixer kecepatan rendah hingga berbusa, lalu masukkan gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok selama 5-7 menit hingga kental mengkilap dan membentuk puncak kaku saat whisk diangkat.
- 8 Tambahkan air jeruk nipis untuk mengurangi rasa amis telur, aduk rata. Bagi icing ke beberapa wadah, beri pewarna gel sesuai warna yang diinginkan, aduk hingga rata.
- 9 Masukkan icing ke piping bag dengan ujung kecil, semprotkan garis outline mengikuti pinggiran cookies, biarkan mengeras 10 menit di suhu ruang.
- 10 Encerkan sisa icing dengan beberapa tetes air hingga konsistensi seperti madu, tuang untuk mengisi bagian dalam outline hingga permukaan tertutup rata dan mengkilap.
- 11 Taburi sprinkle warna-warni selagi icing masih basah agar menempel sempurna, lalu diamkan cookies di suhu ruang selama minimal 4 jam atau semalaman hingga icing benar-benar mengeras sebelum disimpan.
💡 Tips
• Pastikan mentega benar-benar suhu ruang agar adonan tidak terlalu lembek atau keras saat digiling.
• Gunakan pewarna gel bukan cair agar warna icing lebih pekat tanpa mengubah konsistensi.
• Biarkan outline icing mengeras dulu sebelum mengisi bagian dalam agar warna tidak tumpah keluar garis.
• Simpan cookies yang sudah dihias di wadah kedap udara setelah icing benar-benar kering agar tahan hingga 2 minggu.
📊 Informasi Gizi / porsi
140
Kalori (kkal)
2 g
Protein
5 g
Lemak
22 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊