Crème brûlée adalah dessert Prancis paling ikonik — custard yang lembut di bawah lapisan karamel gula yang renyah. Sensasi memecahkan lapisan karamel dengan sendok adalah pengalaman makan yang nggak ada duanya. Meskipun terkesan mewah, resep ini sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah asal kamu punya ramekin dan oven.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500ml heavy cream
- 5 kuning telur
- 100g gula pasir (untuk custard)
- 1 sdt vanilla extract
- 4 sdm gula pasir (untuk brulee di atas)
- Sejumput garam
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Safiya Muesli 1 Kg Almond High Protein Diet
Rp 79.500
Snack Taiko Krezz Guripang 360g/500g/1000g Renyah Lezat
Rp 51.800
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket Free Steamer
Rp 67.000
Keripik Buah Mix 100g Super Enak Harga Pabrik
Rp 22.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven 150°C
- 2 Panaskan cream di panci api kecil sampai mulai beruap, jangan mendidih
- 3 Kocok kuning telur dengan gula dan garam sampai pucat dan lembut
- 4 Tuang cream hangat perlahan ke kocokan telur sambil terus diaduk
- 5 Tambahkan vanilla extract, aduk rata
- 6 Saring campuran dengan saringan halus
- 7 Tuang ke 4 ramekin, taruh ramekin di loyang berisi air panas setinggi setengah ramekin (bain-marie)
- 8 Panggang 40-45 menit sampai custard set tapi masih jiggly di tengah
- 9 Dinginkan lalu masukkan kulkas minimal 4 jam
- 10 Saat mau disajikan, taburi gula tipis di atas, bakar dengan torch sampai karamel coklat keemasan
💡 Tips
• Kunci sukses: suhu oven rendah dan teknik bain-marie supaya custard matang merata
• Kalau nggak punya torch, bisa pakai broiler oven tapi awasi terus
• Custard harus masih bergoyang sedikit di tengah saat diangkat — akan set sempurna setelah didinginkan
• Bisa tambahkan flavor lain: lavender, earl grey, atau espresso
📊 Informasi Gizi / porsi
380
Kalori (kkal)
6 g
Protein
28 g
Lemak
26 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊