Seafood
Cumi Asam Manis Nanas, Segar Menggoyang Lidah
Persiapan
20 mnt
Masak
15 mnt
Porsi
4
Level
Mudah
Cumi kenyal dimasak bersama saus asam manis dengan potongan nanas segar yang memberi sensasi manis-asam alami. Perpaduan warna cerah dari paprika dan tomat membuat hidangan ini menggugah selera sekaligus cocok untuk makan siang keluarga. Rasa segar dari nanas berpadu dengan gurihnya saus tomat-cuka yang meresap sempurna ke daging cumi.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram cumi segar ukuran sedang
- 200 gram nanas matang, potong dadu
- 1 buah paprika merah, potong kotak
- 1 buah paprika hijau, potong kotak
- 1 buah bawang bombay, potong kotak
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm cuka atau air jeruk nipis
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 150 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 batang daun bawang, iris untuk taburan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Bersihkan cumi dari kantung tinta dan tulang rawannya, cuci bersih lalu potong sesuai selera (bisa bentuk cincin atau utuh). Rendam sebentar dengan air jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis, lalu tiriskan.
- 2 Rebus cumi sebentar sekitar 1-2 menit dalam air mendidih hingga berubah warna, jangan terlalu lama agar tidak alot. Angkat dan tiriskan.
- 3 Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- 4 Masukkan paprika merah dan hijau, tumis sebentar hingga sedikit layu namun masih renyah.
- 5 Tambahkan saus tomat, saus sambal, cuka, gula, garam, dan merica. Tuang air, aduk rata dan masak hingga mendidih.
- 6 Masukkan potongan nanas, masak selama 2 menit hingga nanas sedikit layu dan mengeluarkan rasa manis-asamnya.
- 7 Masukkan cumi yang sudah direbus tadi, aduk rata dengan saus.
- 8 Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental dan melapisi cumi dengan sempurna.
- 9 Cicipi rasa, sesuaikan asam-manis-asin sesuai selera. Angkat dan taburi irisan daun bawang.
- 10 Sajikan segera selagi hangat bersama nasi putih.
💡 Tips
• Jangan memasak cumi terlalu lama karena akan membuat teksturnya alot, cukup rebus sebentar dan masak kembali sebentar di saus.
• Pilih nanas yang matang tapi masih agak keras agar tidak terlalu lembek saat dimasak.
• Kalau suka rasa lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit merah saat menumis bawang.
• Larutan maizena sebaiknya dimasukkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar saus tidak menggumpal.
📊 Informasi Gizi / porsi
245 kkal
Kalori (kkal)
22 gg
Protein
9 gg
Lemak
20 gg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊