Takoyaki — bola-bola adonan isi gurita khas Osaka yang crispy di luar dan creamy di dalam! Street food Jepang paling populer yang seru banget bikinnya. Party food yang dijamin rame!
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 200g tepung terigu
- 2 butir telur
- 500ml kaldu dashi (atau air + 1 sdt kaldu bubuk)
- 1 sdm kecap asin
- 200g gurita rebus, potong dadu kecil (bisa ganti sosis)
- 50g tenkasu (remahan tempura)
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 30g benishoga (jahe merah acar), cincang
- Saus & topping: saus takoyaki atau saus okonomiyaki
- Japanese mayo
- Katsuobushi (bonito flakes)
- Aonori (nori bubuk)
- Minyak untuk cetakan
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Baking Pan, Pemanggang Kue Bolu 22, 24, 28 CM Orchid
Rp 189.995
Set 30 Pcs Alat Makan Prasmanan Tebal Tahan Panas
Rp 125.000
Blender Chopper Daging Stainless 2L Anti Karat
Rp 70.000
Panci Listrik Multifungsi Hemat Listrik 450W Anti Lengket
Rp 53.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Campurkan tepung, telur, kaldu dashi, dan kecap asin, aduk sampai smooth tanpa gumpalan
- 2 Adonan harus sangat cair — jauh lebih cair dari adonan pancake
- 3 Diamkan 30 menit di kulkas
- 4 Panaskan cetakan takoyaki, olesi minyak tiap lubang
- 5 Tuang adonan sampai lubang penuh bahkan overflow sedikit
- 6 Taruh potongan gurita, tenkasu, daun bawang, dan benishoga di tiap lubang
- 7 Masak 2-3 menit sampai pinggiran set
- 8 Pakai tusuk gigi atau tusukan bambu, putar 90 derajat
- 9 Masak lagi 2 menit, putar lagi sampai jadi bulat sempurna
- 10 Masak total sekitar 6-8 menit sampai golden di luar
- 11 Tata di piring, siram saus takoyaki dan mayo
- 12 Taburi katsuobushi dan aonori
💡 Tips
• Adonan harus SANGAT cair — ini rahasia takoyaki yang creamy di dalam
• Teknik memutar pakai tusuk gigi butuh latihan — jangan khawatir kalau bentuknya belum sempurna
• Kalau nggak ada gurita bisa pakai sosis, udang, atau keju — tetap enak!
📊 Informasi Gizi / porsi
380
Kalori (kkal)
18g
Protein
14g
Lemak
44g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊