Pasta bergaya Italia pesisir ini memadukan udang segar yang manis gurih dengan saus tomat homemade yang kaya rasa asam-manis serta aroma bawang putih yang menggoda. Cocok jadi menu makan malam romantis ala restoran, tapi ternyata gampang banget dibuat di rumah. Rasanya segar, sedikit pedas, dan bikin nagih sampai suapan terakhir.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 3
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 gram spaghetti atau linguine
- 300 gram udang segar, kupas sisakan ekor
- 5 buah tomat merah matang, cincang kasar
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 sdm pasta tomat (tomato paste)
- 3 buah cabai rawit merah, iris (opsional, sesuai selera)
- 5 sdm minyak zaitun
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 3 lembar daun basil segar atau daun peterseli, cincang
- 3 sdm keju parmesan parut
- 100 ml air rebusan pasta
- 1 sdt perasan lemon
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Lunch Box Anak Karakter Lucu Anti Tumpah 530ml
Rp 35.000
VOOVA Paket Bundling Ceria/Set Alat Bekal Sekolah dan Kantor/Kotak Makan/Tas Bekal/Botol Minum
Rp 56.900
Panci Listrik Multifungsi Anti Lengket+Kukus
Rp 86.900
Lunch Box Set Anak Stainless 304 Free Alat Makan
Rp 137.500
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Rebus pasta dalam air mendidih yang sudah diberi garam sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Sebelum ditiriskan, sisihkan sekitar 100 ml air rebusan pasta untuk mengentalkan saus nanti.
- 2 Panaskan 3 sdm minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- 3 Masukkan cabai rawit iris (jika pakai), lalu tambahkan tomat cincang dan pasta tomat. Aduk rata dan masak dengan api kecil-sedang selama 8-10 menit sambil sesekali diaduk hingga tomat layu dan saus mengental.
- 4 Bumbui saus dengan garam, gula, dan lada hitam. Cicipi dan sesuaikan rasa hingga seimbang antara asam, manis, dan gurih.
- 5 Di wajan terpisah, panaskan sisa minyak zaitun, tumis udang dengan api sedang-tinggi selama 2-3 menit tiap sisi hingga berubah warna merah muda dan matang. Jangan overcook agar tekstur tetap kenyal, angkat dan sisihkan sebagian untuk topping.
- 6 Masukkan udang (sisa) ke dalam saus tomat, aduk rata dan masak sebentar selama 1-2 menit agar bumbu meresap.
- 7 Masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam wajan saus. Tambahkan air rebusan pasta sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus melapisi pasta dengan sempurna dan teksturnya creamy.
- 8 Matikan api, tambahkan perasan lemon dan daun basil cincang, aduk rata.
- 9 Sajikan pasta panas dalam piring saji, taburi keju parmesan parut dan tata udang topping di atasnya. Sajikan segera selagi hangat.
💡 Tips
• Pilih tomat yang benar-benar matang agar rasa saus lebih manis alami dan tidak terlalu asam.
• Jangan memasak udang terlalu lama karena teksturnya akan menjadi alot, cukup 2-3 menit per sisi.
• Air rebusan pasta mengandung pati yang membantu saus menempel sempurna ke pasta, jangan sampai dibuang semua.
• Kalau suka pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak atau taburi cabai bubuk (chili flakes) di akhir.
📊 Informasi Gizi / porsi
480
Kalori (kkal)
24 g
Protein
16 g
Lemak
58 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊