Seafood
Cumi Bakar Kecap Madu, Manis Gosong Menggoda
Persiapan
20 mnt
Masak
10 mnt
Porsi
4
Level
Mudah
Cumi segar dibumbui halus lalu dibakar dengan olesan kecap manis dan madu hingga sedikit karamelisasi di pinggirnya. Aroma smoky berpadu manis-gurih yang bikin nagih, cocok jadi menu bakar-bakaran spesial akhir pekan. Simpel tapi rasanya restoran seafood pinggir pantai.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram cumi segar ukuran besar, bersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak untuk olesan
- 1 buah bawang bombay, iris tebal (opsional untuk tusuk)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Best Honey Madu Multiflora Asli Murni Alami
Rp 68.499
GROSIR 1KG Cumi Asin Enak Gurih Murah
Rp 47.900
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Bersihkan cumi dari kantung tinta, tulang rawan, dan kulit tipisnya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, remas sebentar, diamkan 10 menit lalu bilas bersih. Ini menghilangkan bau amis dan lendir berlebih.
- 2 Buat sayatan silang tipis-tipis di permukaan badan cumi (jangan sampai putus) agar bumbu meresap dan cumi tidak menggulung saat dibakar.
- 3 Campurkan bawang putih halus, bawang merah halus, kecap manis, madu, saus tiram, kecap asin, merica, dan garam dalam mangkuk. Aduk rata sebagai bumbu olesan.
- 4 Lumuri cumi dengan setengah bagian bumbu, diamkan minimal 20 menit di kulkas agar meresap sempurna.
- 5 Panaskan panggangan atau teflon anti lengket dengan sedikit minyak, gunakan api sedang-cenderung kecil agar cumi tidak alot.
- 6 Bakar cumi sambil sesekali dioles sisa bumbu, balik setiap 1-2 menit agar matang rata dan tidak gosong terlalu cepat. Total waktu bakar sekitar 6-8 menit tergantung ukuran.
- 7 Angkat saat pinggiran cumi sedikit karamelisasi kecoklatan dan aromanya harum smoky. Sajikan segera selagi hangat dengan taburan bawang goreng jika suka.
💡 Tips
• Jangan membakar cumi terlalu lama, maksimal 8 menit total, karena cumi cepat jadi alot dan keras jika overcooked.
• Pilih cumi yang masih segar dengan daging kenyal dan mata jernih untuk hasil terbaik.
• Sisakan sedikit bumbu olesan yang belum kena cumi mentah untuk olesan terakhir sebelum diangkat, biar rasa lebih kuat dan aman higienis.
• Kalau suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit utuh sebagai pelengkap di sampingnya.
📊 Informasi Gizi / porsi
210 kkal
Kalori (kkal)
22 gg
Protein
6 gg
Lemak
15 gg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊