Seafood
Cumi Goreng Tepung Renyah Kriuk Saus Madu Pedas
Persiapan
20 mnt
Masak
15 mnt
Porsi
4
Level
Sedang
Cumi segar dibalut tepung berbumbu lalu digoreng hingga kriuk, kemudian diguyur saus madu pedas manis yang bikin nagih. Perpaduan tekstur renyah di luar dan kenyal lembut di dalam membuat camilan ini susah untuk berhenti dimakan. Cocok jadi lauk spesial atau camilan saat kumpul keluarga.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 gram cumi segar ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir telur ayam
- 100 ml air es
- 500 ml minyak goreng
- 3 siung bawang putih cincang
- 5 buah cabai rawit merah cincang
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm madu
- 1 sdm kecap manis
- 50 ml air
- 1 sdm margarin
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Samsung Microwave Oven Solo Full Glass Door
Rp 859.000
Toshiba Microwave Oven Low Watt 20 Liter
Rp 916.000
Best Honey Madu Multiflora Asli Murni Alami
Rp 68.499
Tifale Wajan Stainless 555 Dengan 6 Ukuran
Rp 189.000
Hongzhuo Silicone Utensil 11Pcs+Wadah Spatula Peralatan Masak Sutil Pegangan Kayu Baking Set Alat Masak
Rp 75.500
BAIFA Set 6 Piring Mangkuk Keramik Diamon
Rp 97.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Bersihkan cumi dari kantung tinta dan bagian dalamnya, buang tulang rawan transparannya, lalu potong menjadi cincin atau biarkan utuh sesuai selera.
- 2 Lumuri cumi dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 10 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas dan tiriskan hingga kering.
- 3 Campur tepung terigu, maizena, bawang putih bubuk, garam, dan merica dalam wadah kering sebagai lapisan tepung.
- 4 Di wadah terpisah, kocok telur dengan air es hingga tercampur rata sebagai adonan celup basah.
- 5 Celupkan cumi ke campuran tepung kering, lalu ke adonan basah, kemudian gulingkan lagi ke tepung kering agar lapisan lebih tebal dan kriuk.
- 6 Panaskan minyak dengan api sedang, goreng cumi hingga keemasan dan kering, sekitar 2-3 menit saja agar tidak alot. Angkat dan tiriskan.
- 7 Untuk saus, panaskan margarin, tumis bawang putih dan cabai rawit cincang hingga harum.
- 8 Masukkan saus sambal, madu, kecap manis, dan air. Masak dengan api kecil hingga sedikit mengental dan meletup-letup.
- 9 Masukkan cumi goreng ke dalam saus, aduk cepat hingga semua permukaan terbalut rata. Segera angkat agar cumi tidak lembek.
- 10 Sajikan segera selagi hangat dan tepungnya masih renyah.
💡 Tips
• Jangan menggoreng cumi terlalu lama, cukup 2-3 menit saja agar teksturnya tidak alot dan keras.
• Pastikan cumi benar-benar kering sebelum dibalut tepung agar lapisan tepung menempel sempurna dan tidak mudah lepas saat digoreng.
• Gunakan api sedang cenderung besar saat menggoreng agar lapisan tepung cepat kering dan cumi di dalamnya matang sempurna tanpa keluar banyak air.
• Segera balut cumi dengan saus setelah digoreng dan sajikan langsung agar tekstur kriuknya tidak keburu melempem.
📊 Informasi Gizi / porsi
320 kkal
Kalori (kkal)
18 gg
Protein
16 gg
Lemak
28 gg
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊