Cupcake sederhana dengan sentuhan topping butterscotch karamel yang manis gurih, cocok jadi camilan sore atau hidangan pesta kecil-kecilan. Teksturnya lembut, moist, dan aromanya harum mentega karamel yang bikin nagih. Resep ini simpel banget, pas untuk pemula yang baru belajar bikin cupcake dari nol.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 12
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 180 gram Tepung terigu serbaguna
- 150 gram Gula pasir
- 115 gram Mentega tawar, suhu ruang
- 2 butir Telur ayam
- 120 ml Susu cair full cream
- 1.5 sdt Baking powder
- 1/4 sdt Garam halus
- 1 sdt Ekstrak vanili
- 80 gram Gula merah/gula palem, disisir halus
- 100 ml Krim kental (heavy cream) untuk saus butterscotch
- 30 gram Mentega tawar untuk saus butterscotch
- 1 sejumput Garam untuk saus butterscotch
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
KANZLER Crispy Chicken Nugget Spicy 450g - Extra Meaty, Crispy Bubble Crumb, Tanpa Pewarna Buatan
Rp 54.000
Skoola Kotak Bekal Anak Stainless BPA Free Lucu
Rp 165.000
Blender Chopper Daging Stainless 2L Anti Karat
Rp 70.000
BASO CIRAWANG TULANG RANGU SAPI ENAK GURIH PEDAS BASO 12 BUTIR
Rp 3.900
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang cupcake dan pasang paper cup di setiap lubangnya.
- 2 Kocok mentega dan gula pasir dengan mixer selama 3-4 menit sampai pucat dan mengembang ringan.
- 3 Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok, lalu tambahkan ekstrak vanili. Kocok rata.
- 4 Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam wadah terpisah, aduk rata.
- 5 Masukkan campuran tepung ke adonan mentega secara bertahap, bergantian dengan susu cair. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata, jangan overmix.
- 6 Tuang adonan ke dalam paper cup hingga 2/3 penuh. Panggang selama 18-20 menit atau sampai tusuk gigi yang dicolokkan keluar bersih.
- 7 Sambil menunggu cupcake matang, buat saus butterscotch: masak gula merah sisir dengan mentega di atas api kecil sambil diaduk sampai meleleh dan berbuih.
- 8 Tuang krim kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental dan halus. Tambahkan sejumput garam, masak 2 menit lagi lalu angkat dan biarkan agak dingin.
- 9 Keluarkan cupcake dari oven, dinginkan di rak kawat selama 10 menit.
- 10 Setelah cupcake benar-benar dingin, siram atau celupkan bagian atasnya dengan saus butterscotch. Biarkan sedikit mengeras sebelum disajikan.
💡 Tips
• Pastikan mentega dan telur dalam suhu ruang agar adonan mengembang maksimal saat dikocok.
• Jangan overmix adonan setelah tepung dimasukkan supaya cupcake tetap lembut dan tidak bantat.
• Saus butterscotch bisa dibuat lebih dulu dan disimpan di kulkas, tinggal dipanaskan sebentar sebelum dipakai.
• Untuk hasil lebih cantik, tuang saus butterscotch saat masih agak hangat agar mudah mengalir merata di atas cupcake.
📊 Informasi Gizi / porsi
215
Kalori (kkal)
3 g
Protein
11 g
Lemak
27 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊