Puding & Dessert
Douhua Puding Sutra Kedelai Kuah Jahe Gula Merah
Persiapan
10 mnt
Masak
20 mnt
Porsi
4
Level
Mudah
Douhua adalah puding kedelai super lembut khas jajanan malam Taiwan, teksturnya kayak sutra yang meleleh di lidah. Disiram kuah jahe gula merah hangat, dessert ini jadi kombinasi manis-hangat yang menenangkan, apalagi disantap saat cuaca dingin. Cocok jadi penutup makan yang ringan tapi tetap berkesan.
🧂 Bahan-bahan
🍽️ Porsi: 4
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 500 ml susu kedelai tawar tanpa gula
- 1/2 sdt agar-agar bubuk putih tanpa rasa
- 2 sdm gula pasir
- 150 gram gula merah, disisir
- 3 ruas jahe, memarkan
- 300 ml air untuk kuah gula
- 1 lembar daun pandan (opsional)
- 3 sdm kacang tanah rebus atau kacang merah manis (opsional untuk taburan)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
Nugget Ayam So Eco 500 gr
Rp 25.000
Kentang Crinkle Cut 2,5 kg Aviko
Rp 93.500
Bakso sapi Vigo 500 gr
Rp 30.000
![[ Orbit Lunch box ] | LENOBI | Bento box 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Stainless | Bekal Anak Sekolah Anti Tumpah Anti Campur | BPA FREE](https://cdn.kulinerbdg.com/products/orbit-lunch-box-lenobi-bento-box-3-sekat-stainless-sus-304-sendok-stainless-bekal-anak-sekolah-anti-tumpah-anti-campur-bpa-free-69edd5390ff16.jpg)
[ Orbit Lunch box ] | LENOBI | Bento box 3 Sekat + Stainless SUS 304 + Sendok Stainless | Bekal Anak Sekolah Anti Tumpah Anti Campur | BPA FREE
Rp 142.000
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Tuang susu kedelai ke dalam panci, masukkan agar-agar bubuk dan gula pasir. Aduk rata sebelum dinyalakan apinya agar agar-agar tidak menggumpal.
- 2 Nyalakan api kecil-sedang, panaskan sambil terus diaduk perlahan hingga mendidih dan gula larut sempurna. Jangan diaduk terlalu kencang supaya tidak berbusa.
- 3 Setelah mendidih, matikan api dan diamkan sebentar agar buih di permukaan berkurang. Saring jika masih ada buih atau gumpalan kecil.
- 4 Tuang campuran ke dalam mangkuk-mangkuk kecil atau cup saji, biarkan di suhu ruang hingga agak set, lalu masukkan kulkas minimal 2 jam hingga benar-benar padat lembut seperti puding sutra.
- 5 Sambil menunggu puding set, buat kuah jahe gula merah: rebus gula merah, jahe, daun pandan, dan air hingga gula larut dan aromanya keluar, sekitar 10 menit. Saring dan biarkan agak dingin atau tetap hangat sesuai selera.
- 6 Saat puding sudah padat lembut, keluarkan dari kulkas. Siram permukaan puding dengan kuah jahe gula merah secukupnya, boleh hangat atau suhu ruang.
- 7 Tambahkan taburan kacang tanah rebus atau kacang merah manis di atasnya untuk tekstur tambahan, lalu sajikan segera.
💡 Tips
• Pakai susu kedelai yang tawar dan tidak terlalu kental agar tekstur puding tetap lembut seperti sutra, bukan padat seperti tahu.
• Jangan aduk terlalu cepat saat memanaskan campuran agar tidak banyak buih yang muncul di permukaan puding.
• Kuah gula merah bisa dibuat lebih pekat kalau suka rasa yang lebih manis dan kental.
• Douhua paling nikmat disajikan dingin dengan kuah jahe hangat, kontras suhunya bikin sensasi makan lebih seru.
📊 Informasi Gizi / porsi
150
Kalori (kkal)
4 g
Protein
2 g
Lemak
28 g
Karbohidrat
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊