Pudding Lapis Mangga Yogurt No-Bake Segar
🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 3 buah besar mangga matang
- 400 gram yogurt plain
- 200 ml whipped cream cair (dingin)
- 60 gram gula pasir
- 1 sdt bubuk agar-agar plain (tanpa rasa)
- 3 sdm air matang
- 150 gram biskuit marie atau graham
- 60 gram mentega tawar cair
- 1 sdt air jeruk lemon atau nipis
- beberapa lembar daun mint segar (untuk hiasan, opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Hancurkan biskuit dengan cara dimasukkan ke plastik lalu digilas rolling pin, atau blender sebentar sampai jadi remahan kasar.
- 2 Campur remahan biskuit dengan mentega cair sampai merata dan bertekstur seperti pasir basah. Bagi rata ke dasar gelas-gelas saji, padatkan dengan sendok, lalu simpan di kulkas sementara membuat lapisan lain.
- 3 Kupas mangga, potong dadu kecil. Sisihkan sedikit untuk topping, sisanya haluskan dengan blender sampai jadi puree halus. Tambahkan air jeruk lemon supaya warnanya tetap cerah dan tidak cokelat.
- 4 Larutkan bubuk agar-agar dengan air matang dalam mangkuk kecil, panaskan sebentar di microwave 20-30 detik atau di atas air panas sampai larut sempurna (jangan sampai mendidih lama), lalu dinginkan hingga suhu ruang.
- 5 Di mangkuk lain, kocok whipped cream dingin dengan mixer sampai kental dan membentuk soft peak.
- 6 Campur yogurt plain dengan gula pasir sampai gula larut, lalu masukkan larutan agar-agar yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- 7 Masukkan whipped cream ke campuran yogurt secara bertahap, lipat perlahan dengan spatula (teknik folding) agar udara tidak keluar, sampai adonan krim halus dan lembut.
- 8 Ambil gelas berisi dasar biskuit dari kulkas. Tuang lapisan puree mangga, lalu lapisan krim yogurt di atasnya, ulangi sampai gelas hampir penuh, akhiri dengan lapisan krim di atas.
- 9 Tutup gelas dengan plastic wrap, dinginkan di kulkas minimal 4 jam atau semalaman agar teksturnya set dan padat sempurna.
- 10 Sebelum disajikan, hias bagian atas dengan potongan mangga segar yang disisihkan dan daun mint. Sajikan dingin langsung dari kulkas.
💡 Tips
• Pilih mangga yang benar-benar matang dan manis (seperti mangga harum manis atau mangga alpukat) agar rasa puree lebih kaya tanpa perlu tambahan gula berlebih.
• Pastikan whipped cream benar-benar dingin sebelum dikocok agar cepat kental dan hasilnya stabil.
• Kalau tidak punya microwave, larutkan agar-agar di atas panci kecil berisi air panas (teknik double boiler) sambil diaduk terus.
• Dessert ini bisa dibuat sehari sebelumnya, malah rasanya makin enak karena semua lapisan makin menyatu setelah didiamkan lama di kulkas.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊