No-Bake Cheesecake Oreo Cokelat

Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.

• 300 gram biskuit Oreo (dengan krim)
• 80 gram mentega tawar, lelehkan
• 500 gram cream cheese, suhu ruang
• 100 gram gula halus
• 250 ml whipping cream cair dingin
• 3 sdm susu kental manis
• 10 gram bubuk gelatin
• 50 ml air matang
• 6 keping biskuit Oreo tambahan untuk isian, hancurkan kasar
• 150 gram dark cooking chocolate, cincang
• 100 ml whipping cream cair untuk ganache
• 4 keping biskuit Oreo untuk hiasan atas

👩‍🍳 Langkah Pembuatan

1. 1 Buat crust: masukkan 300 gram Oreo utuh (krim tidak perlu dibuang) ke dalam plastik atau food processor, hancurkan sampai jadi remah halus.
2. 2 Campurkan remah Oreo dengan mentega leleh, aduk rata sampai teksturnya seperti pasir basah.
3. 3 Tuang campuran crust ke dasar loyang springform (diameter 20 cm) yang sudah dialasi kertas roti. Tekan-tekan rata dan padat menggunakan punggung sendok atau dasar gelas. Simpan di kulkas selama proses berikutnya.
4. 4 Larutkan gelatin bubuk dengan air matang, aduk rata, lalu panaskan sebentar di atas api kecil atau microwave 15-20 detik sampai bening dan larut sempurna. Sisihkan hingga hangat suam-suam kuku.
5. 5 Di wadah lain, kocok cream cheese dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan sedang sampai lembut dan tidak bergerindil.
6. 6 Tambahkan susu kental manis ke campuran cream cheese, kocok rata kembali.
7. 7 Di wadah terpisah, kocok whipping cream dingin dengan mixer sampai kaku membentuk soft peak (jangan sampai overwhip).
8. 8 Tuang larutan gelatin hangat ke dalam campuran cream cheese sambil terus diaduk cepat dan rata agar tidak menggumpal.
9. 9 Masukkan whipped cream ke dalam campuran cream cheese secara bertahap, aduk lipat (fold) perlahan dengan spatula agar udara tidak hilang, sampai tercampur rata dan lembut.
10. 10 Masukkan potongan kasar Oreo tambahan ke dalam adonan cheesecake, aduk sebentar sampai tersebar merata.
11. 11 Tuang adonan cheesecake ke atas crust yang sudah dingin, ratakan permukaannya dengan spatula. Ketuk-ketuk loyang perlahan ke meja agar permukaan rata dan gelembung udara keluar.
12. 12 Tutup loyang dengan plastik wrap, masukkan ke kulkas minimal 6 jam atau semalaman agar set sempurna.
13. 13 Buat ganache: panaskan whipping cream sampai hampir mendidih (jangan sampai meluap), tuang ke atas cokelat cincang, diamkan 2 menit lalu aduk sampai licin dan mengkilap.
14. 14 Setelah cheesecake set sempurna, keluarkan dari loyang dengan hati-hati membuka pengunci springform.
15. 15 Tuang ganache cokelat yang sudah agak hangat ke atas permukaan cheesecake, ratakan sampai menutupi seluruh bagian atas.
16. 16 Hias dengan keping Oreo utuh atau belah dua di atasnya, kembalikan ke kulkas 15-30 menit sampai ganache set sedikit sebelum dipotong dan disajikan.

💡 Tips

📊 Informasi Gizi / porsi

💬 Komentar (0)

Masuk dulu yuk buat komen!

🍽 Resep Lainnya

Puding & Dessert

Puding Kopi Susu Gula Aren, Lembut Legit Aroma Kopi Nusantara

⏱ 35 mnt 🍽 6 porsi

Puding & Dessert

Kolak Ubi Jalar Kolang-Kaling Waluh Kuah Kelapa Muda

⏱ 55 mnt 🍽 6 porsi

Puding & Dessert

Puding Susu Lumut Fla Vanila, Lembut Legit Bertekstur Cantik

⏱ 50 mnt 🍽 8 porsi

Puding & Dessert

Puding Roti Tawar (Bread Pudding)

⏱ 55 mnt 🍽 6 porsi