🧂 Bahan-bahan
Ubah jumlah porsi, takaran bahan & info gizi di bawah otomatis menyesuaikan.
- 250 ml Whipping cream cair dingin
- 150 ml Susu kental manis putih
- 2 sdm Kopi instan bubuk
- 2 sdm Air panas
- 12 keping Biskuit Oreo, hancurkan kasar
- 1/2 sdt Vanili bubuk
- 1/4 sdt Garam halus
- 20 gram Cokelat batang untuk taburan (opsional)
🛒 Produk yang Mungkin Kamu Butuhkan
* Link affiliate — kamu bisa bantu support KulinerBDG dengan belanja lewat link ini
👩🍳 Langkah Pembuatan
- 1 Larutkan kopi instan dengan air panas hingga benar-benar larut, lalu sisihkan sampai suhu ruang atau dinginkan sebentar di kulkas.
- 2 Pastikan whipping cream, wadah, dan whisk mixer dalam kondisi dingin agar hasil kocokan maksimal. Tuang whipping cream ke wadah, kocok dengan mixer kecepatan sedang.
- 3 Setelah cream mulai mengental, masukkan susu kental manis, larutan kopi, vanili bubuk, dan garam halus sambil terus dikocok.
- 4 Kocok terus hingga adonan mencapai soft peak, yaitu ketika whisk diangkat cream membentuk puncak lembut yang sedikit menekuk. Jangan overmix agar tidak pecah.
- 5 Masukkan remahan Oreo kasar ke dalam adonan cream, aduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik folding agar udara di dalam cream tidak banyak yang hilang.
- 6 Tuang adonan ke dalam wadah kedap udara atau loyang loaf, ratakan permukaannya, dan taburi sedikit remahan Oreo tambahan di atasnya.
- 7 Tutup rapat dengan plastic wrap yang menempel langsung ke permukaan adonan untuk mencegah kristal es, lalu tutup lagi dengan penutup wadah.
- 8 Bekukan di freezer minimal 6 jam, idealnya semalaman, hingga es krim mengeras sempurna.
- 9 Sebelum disajikan, keluarkan dari freezer dan diamkan 5 menit di suhu ruang agar mudah di-scoop. Sajikan dengan taburan serutan cokelat batang jika suka.
💡 Tips
• Pastikan whipping cream benar-benar dingin, bahkan masukkan wadah dan whisk ke freezer 10 menit sebelum dipakai agar kocokan lebih cepat mengembang.
• Jangan mengocok cream terlalu lama hingga kaku seperti butter, cukup sampai soft peak supaya tekstur es krim tetap lembut setelah beku.
• Gunakan kopi instan yang pekat rasanya agar aroma kopi tidak kalah dengan manisnya susu kental manis.
• Simpan es krim dalam wadah kedap udara agar tidak menyerap bau makanan lain di freezer dan tahan hingga 2 minggu.
📊 Informasi Gizi / porsi
💬 Komentar (0)
Masuk dulu yuk buat komen!
Belum ada komentar. Jadi yang pertama dong! 😊